Hackfleischwähe

Name: Hackfleischwähe
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Peperoncino; 80 g Chinakohl; 1 EL Öl; 300 g Rindshackfleisch; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 2 dl Halbrahm; 1 Ei; 1 TL Sesamöl; Butter und Mehl für das Blech; 1 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g; 60 g Paniermehl

1 Std. 30 Min.

Für Fleischfans ganz einfach aus dem Ofen: Gäste greifen herzhaft zu bei dieser pikant mit Peperoncini gewürzten Wähe. Köstlich mit knackig-frischem Salat.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 22 cm Ø

für 3 Kuchenbleche à ca. 22 cm Ø

1Peperoncino
80 gChinakohl
1 ELÖl
300 gRindshackfleisch
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 dlHalbrahm
1Ei
1 TLSesamöl
Butter und Mehl für das Blech
1rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
60 gPaniermehl

2Peperoncini
160 gChinakohl
2 ELÖl
600 gRindshackfleisch
4Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
4 dlHalbrahm
2Eier
2 TLSesamöl
Butter und Mehl für das Blech
2rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
120 gPaniermehl

3Peperoncini
240 gChinakohl
3 ELÖl
900 gRindshackfleisch
6Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
6 dlHalbrahm
3Eier
3 TLSesamöl
Butter und Mehl für das Blech
3rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
180 gPaniermehl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 680 kcal; 2.800 kj
Eiweiss: 24 g; 14,3 %
Fett: 45 g; 60,5 %
Kohlenhydrate: 42 g; 25,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

abkühlen lassen

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten. Peperoncino- und Chinakohlstreifen beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis der Chinakohl bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen und Wähenbelag abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Guss Rahm und Ei verquirlen. Sesamöl beigeben. Den Guss salzen und pfeffern.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form legen. Überstehenden Teig hineinfalten und an den Blechrand drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darauf verteilen. Wähenbelag darauf geben. Guss darüber giessen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Sprossensalat.

fast fertig