Für Fleischfans ganz einfach aus dem Ofen: Gäste greifen herzhaft zu bei dieser pikant mit Peperoncini gewürzten Wähe. Köstlich mit knackig-frischem Salat.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Peperoncino | |
| 80 g | Chinakohl | |
| 1 EL | Öl | |
| 300 g | Rindshackfleisch | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 dl | Halbrahm | |
| 1 | Ei | |
| 1 TL | Sesamöl | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Butter und Mehl für das Blech | ||
| 1 | achteckig ausgewallter Kuchenteig à 270 g | |
| 60 g | Paniermehl |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Andreas Thumm
Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten. Peperoncino- und Chinakohlstreifen beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis der Chinakohl bissfest ist. Pfanne vom Herd nehmen und Wähenbelag abkühlen lassen.
Für den Guss Rahm und Ei verquirlen. Sesamöl beigeben. Den Guss salzen und pfeffern.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form legen. Überstehenden Teig hineinfalten und an den Blechrand drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darauf verteilen. Wähenbelag darauf geben. Guss darüber giessen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Sprossensalat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ abkühlen lassen
+ backen ca. 30 Min.
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