Una torta di carne appena sfornata per deliziare il palato con il suo retrogusto piccante di aglio e peperoncino. Squisita da gustare con un’insalata.
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| 1 | peperoncino | |
| 80 g | di cavolo cinese | |
| 1 cucchiaio | d’olio per cuocere | |
| 300 g | di carne macinata di manzo | |
| 2 | spicchi d´aglio | |
| 2 dl | di mezza panna | |
| 1 | uovo | |
| 1 cucchiaino | d’olio di sesamo | |
| sale | ||
| pepe | ||
| burro e farina per la teglia | ||
| 1 | pasta per crostate ottagonale già spianata di 270 g | |
| 60 g | pangrattato |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Dimezzate il cavolo cinese per il lungo e tagliatelo di traverso a striscioline. Scaldate l’olio in una pentola ampia. Rosolate la carne macinata. Aggiungete il peperoncino e il cavolo cinese. Unite l’aglio schiacciato e rosolate il tutto a fuoco medio, in modo che il cavolo cinese rimanga ancora croccante. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare la farcia.
Per la salsa mescolate panna e uovo, unite l’olio di sesamo, salate e pepate.
Scaldate il forno a 200 °C. Ungete la teglia di burro e spolverizzatela di farina. Accomodate la pasta nella teglia. Ripiegate verso l’interno il bordo in eccedenza e premetelo sul bordo della teglia. Bucherellate più volte il fondo della pasta con una forchetta. Cospargete di pangrattato. Distribuite la farcia e versatevi sopra la salsa. Cuocete la torta nella parte inferiore del forno per ca. 30 minuti. Accompagnate con l’insalata di germogli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ raffreddamento
+ cottura in forno ca. 30 min
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