Torta ai fagiolini

Name: Torta ai fagiolini
Total time: 12 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 50 g di fagiolini secchi; 2 cipolle; 80 g di pancetta da arrostire; 2 cucchiaini di santoreggia secca; sale; pepe; 320 g di pasta sfoglia; farina per stendere la pasta sfoglia; 1 dl di mezza panna; 2 uova

Tempo totale: 12 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 36 g, carboidrati 37 g, 550 kcal

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Appunto personale

Pancetta, fagiolini secchi e cipolle su pasta sfoglia dorata in forno con una salsa a base di panna e uova... una specialità saporita e sostanziosa.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 teglia di 24 × 32 cm

50 g di fagiolini secchi
2 cipolle
80 g di pancetta da arrostire
2 cucchiaini di santoreggia secca
sale
pepe
320 g di pasta sfoglia
farina per stendere la pasta sfoglia
1 dl di mezza panna
2 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 12 h 50 min.

Si continua così

Metti a bagno i fagiolini secchi in acqua fredda per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scola i fagiolini, sciacquali bene e sgocciolali. Trita le cipolle. Rosola la pancetta in un tegame senza grassi finché diventa croccante. Falla sgocciolare su carta da cucina. Soffriggi le cipolle nello stesso tegame. Aggiungi i fagiolini e rosolali brevemente. Condisci con la santoreggia, il sale e il pepe. Metti la pentola da parte e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Stendi la pasta su poca farina. Forma una sfoglia di 28 × 33 cm. Adagiala in una teglia foderata con carta da forno. Ripiega circa 1,5 cm di pasta per formare il bordo e schiaccialo con una forchetta. Bucherella il fondo. Distribuisci la pancetta e i fagiolini. Cuoci la torta nella scanalatura più bassa del forno per 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti la panna con le uova. Pepa e versa la salsa sulla torta. Termina la cottura per ca. 15 minuti. Accompagna con un’insalata di cavolo bianco.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-ai-fagiolini

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

I fagiolini secchi già pronti in busta non devono essere ammollati.

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