Cremiges Panna cotta mit weissen Johannisbeeren und himmelblauem Blütenzauber – dieses Gedicht aus der italienischen Dessertküche zergeht auf der Zunge.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 Blätter | Gelatine | |
| 250 g | weisse Johannisbeeren | |
| 100 g | Zucker | |
| 5 dl | Rahm | |
| 6 | Boretschblüten, aus dem Delikatessgeschäft |
Styling:
Ayako Sugaya
Fotos:
Lukas Lienhard
Rezept:
Daniel Tinembart
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einige Beeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Beeren von den Rispen zupfen. Beeren in einer Pfanne mit Zucker zerdrücken. Rahm dazugiessen und aufkochen. Masse durch ein Sieb streichen. Gelatine gut ausdrücken und in die noch warme Flüssigkeit geben. Gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Masse in die Förmchen abfüllen. Ca. 3 Stunden kühl stellen. Panna cotta stürzen. Mit beiseitegestellten Beeren und Blüten garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kühl stellen ca. 3 Std.
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