Johannisbeer-Panna-Cotta mit Boretschblüte

Name: Johannisbeer-Panna-Cotta mit Boretschblüte
Total time: 3 h 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 250 g Johannisbeeren; 100 g Zucker; 5 dl Rahm; 6 Boretschblüten nach Belieben, für die Garnitur

3 Std. 20 Min.

Cremiges Panna cotta mit weissen Johannisbeeren und himmelblauem Blütenzauber – dieses Gedicht aus der italienischen Dessertküche zergeht auf der Zunge.

Glutenfrei

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 6 Förmchen à ca. 1 dl

für 12 Förmchen à ca. 1 dl

4 BlattGelatine
250 gJohannisbeeren, z. B. weisse
100 gZucker
5 dlRahm
6Boretschblüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

8 BlattGelatine
500 gJohannisbeeren, z. B. weisse
200 gZucker
1 lRahm
12Boretschblüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 3 g; 3,4 %
Fett: 29 g; 73,1 %
Kohlenhydrate: 21 g; 23,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 20 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einige Beeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Beeren von den Rispen zupfen. Beeren in einer Pfanne mit Zucker zerdrücken. Rahm dazugiessen und aufkochen. Masse durch ein Sieb streichen. Gelatine gut ausdrücken und in die noch warme Flüssigkeit geben. Gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Masse in die Förmchen abfüllen. Ca. 3 Stunden kühl stellen. Panna cotta stürzen. Mit beiseitegestellten Beeren und Blüten garnieren.

Rezept: Daniel Tinembart