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Panna cotta ai ribes con fiori di borragine

Panna cotta ai ribes con fiori di borragine

Cremosa panna cotta guarnita con ribes bianchi e azzurrissimi fiori di borragine. Un dessert raffinato ed elegante, poesia pura per il palato.

  • senza glutine
  • 3 h 20 min

Ingredienti

Dessert

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 6 formine da ca. 1 dl

per 12 formine da ca. 1 dl

  • 4 foglidi gelatina
  • 250 gdi ribes, ad es. bianchi
  • 100 gdi zucchero
  • 5 dldi panna
  • 6fiori di borragine a piacere, per guarnire
  • 8 foglidi gelatina
  • 500 gdi ribes, ad es. bianchi
  • 200 gdi zucchero
  • 1 ldi panna
  • 12fiori di borragine a piacere, per guarnire
Kilocalorie
370 kcal
1.550 kj
Proteine
3 g
3,4 %
Grassi
29 g
73,1 %
Carboidrati
21 g
23,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
refrigerazione:
ca. 3 ore
Tempo totale:
3 h 20 min

Ti potrebbe essere d'aiuto:

  1. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Mettete da parte qualche rametto di ribes per guarnire. Staccate il resto delle bacche dai rametti. Trasferitele in una pentola con lo zucchero e schiacciatele. Unite la panna e portate a ebollizione. Filtrate la panna attraverso un colino. Strizzate bene la gelatina e incorporatela alla panna ancora calda. Mescolate bene finché la gelatina si è sciolta. Versate la panna nelle formine. Mettete in frigo per ca. 3 ore. Capovolgete i dessert e guarniteli con le bacche messe da parte e i fiori.

Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/panna-cotta-ai-ribes-con-fiori-di-borragine
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

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