Irisches Sodabrot
Der Brotklassiker aus Weiss- und Urdinkelmehl, Buttermilch, Ei, Backpulver und Natron schmeckt zu Konfitüre, Käse, Wurst oder Trockenfleisch.
- Vegetarisch
Zutaten
Salziges GebäckErgibt 1 Brot à 1,4 kg
- 450 gWeissmehl
- 350 gUrdinkelmehl classic oder Vollkornmehl
- 2 TLNatron
- 1 BeutelBackpulver
- 20 gSalz
- 5 dlButtermilch nature
- 1Ei
- Mehl zum Kneten
- Kilokalorien
- 3.170 kcal
- 13.300 kj
- Eiweiss
- 134 g
- 17,6 %
- Fett
- 17 g
- 5 %
- Kohlenhydrate
- 588 g
- 77,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- backen:
- ca. 50 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 2 Std. 35 Min.
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Beide Mehlsorten, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Ei dazumischen. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.
fast fertig -
Teig zu einem runden Brotlaib à ca. 25 cm Ø formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Kreuz einschneiden. Eine ofenfeste Form mit heissem Wasser auf den Ofenboden stellen. Brot in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen. Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
fast fertig
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