Name: Irisches Sodabrot
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Ergibt 1 Brot à 1,4 kg
Ingredients: 450 g Weissmehl; 350 g Urdinkelmehl classic oder Vollkornmehl; 2 TL Natron; 1 Beutel Backpulver; 20 g Salz; 5 dl Buttermilch nature; 1 Ei; Mehl zum Kneten

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

3170 KCAL

13300 KJ

Fett

17 G

4,8 %

Eiweiss

134 G

16,9 %

Kohlenhydrate

588 G

74,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Styling: Vera Guala
Fotos: Christine Benz

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Beide Mehlsorten, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Ei dazumischen. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.

Teig einem runden Brotlaib à ca. 25 cm Ø formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Kreuz einschneiden. Eine ofenfeste Form mit heissem Wasser auf den Ofenboden stellen. Brot in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen. Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ backen ca. 50 Min.

+ auskühlen lassen