Holunderblüten-Softice mit Limoncello

Name: Holunderblüten-Softice mit Limoncello
Total time: 14 h 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Dolden Holunderblüten; 3,5 dl Rahm; 3 Eigelb; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 3 EL Limoncello

14 Std. 30 Min.

Selbst gemachtes Softice mit dem süssen Geschmack von Holunderblüten und gewürzt mit Limoncello ist ein feines Dessert für Erwachsene. Es ist auch partytauglich.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 6 Personen

2Dolden Holunderblüten
3,5 dlRahm
3Eigelb
1 PriseSalz
80 gZucker
3 ELLimoncello

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Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 3 g; 4 %
Fett: 24 g; 72 %
Kohlenhydrate: 18 g; 24 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

über Nacht ziehen lassen

auskühlen lassen

gefrieren lassen

Gesamt:: 14 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Holunderblüten etwas ausschütteln und wenn nötig etwas verlesen. Blüten in den Rahm legen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm absieben. Eigelb, Salz und Zucker gut verrühren. Rahm erhitzen. Unter ständigem Rühren zur Eimischung giessen. Alles zurück in die Pfanne geben. Unter Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, bis die Creme bindet. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel giessen. Creme auskühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Limoncello und Creme verrühren. Masse in eine Glacemaschine giessen. Zu Softice gefrieren lassen. Zum Servieren mit Limoncello beträufeln.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 3 g; 4 %
Fett: 24 g; 72 %
Kohlenhydrate: 18 g; 24 %

Gewusst wie

Holunderblüten an einem sonnigen Tag ablesen, da ist das Aroma intensiver. Kein Plastiksack zum Sammeln verwenden, sondern einen Korb oder eine Schüssel. Holunderblüten nicht waschen, sondern nur etwas ausschütteln, verlesen und auf Tierchen untersuchen. Durch das Aufkochen der Flüssigkeit intensiviert sich der Geschmack.