Holunderbeeren-Scones

Name: Holunderbeeren-Scones
Total time: 45 min
Yield: Für 8 Stück
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 150 g Holunderbeeren; 100 g Zucker; ½ Zitrone; 1,5 dl Milch; 1 dl Halbrahm; 100 g Butter; 400 g Mehl; ½ TL Salz; 1 Beutel Backpulver à 15 g; Mehl zum Auswallen; 1 kleines Ei; 50 g Puderzucker

45 Min.

Scones backen aus Milch, Rahm, Butter, Mehl, Backpulver und Zitronenschale. Mit Puderzucker und Zitronensaft glasieren, mit Holundersauce servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckFür 8 Stück

150 gHolunderbeeren
100 gZucker
½Zitrone
1,5 dlMilch
1 dlHalbrahm
100 gButter
400 gMehl
½ TLSalz
1 BeutelBackpulver à 15 g
Mehl zum Auswallen
1kleines Ei
ca. 50 gPuderzucker

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 8 g; 8 %
Fett: 15 g; 33,8 %
Kohlenhydrate: 58 g; 58,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Holunderbeeren mit der Hälfte des Zuckers ca. 5 Minuten einköcheln lassen und beiseitestellen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Milch und Rahm mischen. Butter in Würfelchen schneiden. Zitronenschale, Mehl, Salz, Backpulver und restlichen Zucker mischen. Butter dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Milch-Rahm dazugiessen und zu einem luftigen Teig verkneten.

fast fertig
Auf etwas Mehl ca. 2 cm dick auswallen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas ca. 8 Rondellen à ca. 7 cm ausstechen. Nach dem Ausstechen restlichen Teig zusammenkneten, auswallen, erneut ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verquirlen und die Teigrondellen damit bestreichen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 2 EL Zitronensaft mit Puderzucker verrühren. Scones mit Puderzuckerglasur bestreichen und mit beiseitegestellter Holundersauce servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/holunderbeeren-scones

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 410 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 8 g; 8 %
Fett: 15 g; 33,8 %
Kohlenhydrate: 58 g; 58,1 %

Gewusst wie

Holunderbeeren können ab September gesammelt werden. Reife Beeren sind dunkel. Unreife Beeren aussortieren. Beeren abzupfen und roh tiefkühlen. So hat man den ganzen Winter über einen Vorrat. Holunderbeeren nicht roh essen. Sie enthalten den Pflanzengift Sambunigrin, der in grösseren Mengen zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Durch Erhitzen wird er abgebaut.