Chi dice scones, dice Gran Bretagna. Guarniti con una glassa al limone, questi deliziosi pasticcini d'oltre Manica vengono serviti con uno sciroppo di bacche di sambuco.
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| 150 g | di bacche di sambuco |
| 100 g | di zucchero |
| ½ | limone |
| 1,5 dl | di latte |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| 100 g | di burro |
| 400 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 1 bustina | di lievito in polvere di 15g |
| farina per spianare la pasta | |
| 1 | uovo piccolo |
| ca. 50 g | di zucchero a velo |
Foto:
Lukas Lienhard
Ricetta:
Daniel Tinembart
Scaldate il forno a 190 °C. Fate sobbollire le bacche di sambuco con la metà dello zucchero per ca. 5 minuti e mettete da parte. Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Mescolate il latte con la panna. Tagliate il burro a dadini. Mescolate la scorza di limone con la farina, il sale, il lievito e lo zucchero rimasto. Unite il burro e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Incorporate il latte con la panna e impastate fino a ottenere una massa soffice.
Su poca farina spianate la pasta in una sfoglia spessa ca. 2 cm. Ritagliate ca. 8 dischi di ca. 7 cm. Impastate i resti di pasta, spianateli e ritagliate altri dischi. Accomodate i dischi su una teglia foderata con carta da forno. Sbattete l’uovo e spennellatelo sui dischi di pasta. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Mescolate 2 cucchiai di succo di limone con lo zucchero a velo. Spennellate la glassa sugli scone. Serviteli con la salsa alle bacche di sambuco.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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