Scones con crème fraîche

Name: Scones con crème fraîche
Total time: 53 min
Yield: Per ca. 16 pezzi
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 350 g di farina; ½ cucchiaino di sale; 1 bustina di lievito in polvere da 15 g; 40 g di zucchero; 1,75 dl di latte; 1 cucchiaio di succo di limone; 80 g di burro, fredo; farina per spianare e tagliare la pasta; 3 cucchiai di panna; 200 g di crème fraîche; 150 g di confettura, ad es. di ciliegie, albicocche o fragole

Tempo totale: 53 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 10 g, carboidrati 27 g, 220 kcal

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Appunto personale

Gli inglesi li apprezzano con il tè pomeridiano. Ma questi morbidi dolcetti, serviti con crème fraîche e confettura, sono ideali anche per il brunch.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

350 g di farina
½ cucchiaino di sale
1 bustina di lievito in polvere da 15 g
40 g di zucchero
ca. 1,75 dl di latte
1 cucchiaio di succo di limone
80 g di burro, fredo
farina per spianare e tagliare la pasta
3 cucchiai di panna
200 g di crème fraîche
150 g di confettura, ad es. di ciliegie, albicocche o fragole

700 g di farina
1 cucchiaino di sale
2 bustine di lievito in polvere da 15 g
80 g di zucchero
ca. 3,5 dl di latte
2 cucchiai di succo di limone
160 g di burro, fredo
farina per spianare e tagliare la pasta
6 cucchiai di panna
400 g di crème fraîche
300 g di confettura, ad es. di ciliegie, albicocche o fragole

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 12-13 minuti

Tempo totale:: 53 min.

In una scodella mescolate la farina con il sale, il lievito e lo zucchero. Mischiate il latte con il succo di limone (il latte può separarsi leggermente). Aggiungete il burro a pezzetti alla farina e sfregate velocemente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto formato da tante briciole. Incorporate il latte e compattate velocemente senza impastare. Appiattite la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti circa.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spianate la pasta sul piano leggermente infarinato in una sfoglia spessa 1,5 cm circa e ritagliate delle rondelle di 4 cm Ø circa. Accomodate gli scones su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro. Spennellateli con la panna, poi cuoceteli al centro del forno per 12–13 minuti. Sfornate i dolcetti e serviteli ancora tiepidi con la crême fraîche e la confettura.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/scones-con-creme-fraiche

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