Gli scones sono dei dolcetti tipicamente britannici simili a dei panini che si gustano all’ora del tè con burro e marmellata. In questa versione la mela e la crème fraîche accompagnano queste prelibatezze.
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| 1 | mela acidula, ad es. Jazz |
| 1 dl | di succo di mele |
| 3 cucchiai | di zucchero greggio |
| 250 g | di farina |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 50 g | di burro, freddo |
| 1,5 dl | di latte |
| farina per spianare la pasta | |
| 4 cucchiai | di crème fraîche |
Ricetta:
Anja
Steiner
Dimezzate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a dadini senza sbucciarla. Mettetela in pentola con il succo di mele, 1 cucchiaio di zucchero e fate sobbollire, finché il liquido sarà scomparso. Lasciate raffreddare.
In una scodella bella capiente riunite la farina con il lievito, lo zucchero rimasto e il sale. Tagliate il burro a cubetti, aggiungetelo e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Mettete da parte 1 cucchiaio di latte e aggiungete il resto al composto. Impastate velocemente fino a ottenere una massa omogenea.
Scaldate il forno a 210 °C. Spianate la pasta sulla superficie leggermente infarinata in una sfoglia di ca. 2 cm di spessore. Ritagliate 8-10 dischi di ca. 6 cm Ø. Accomodate i dischi su una teglia foderata con carta da forno, leggermente distanti uno dall’altro, e spennellateli con il latte messo da parte. Cuoceteli al centro del forno per 12-15 minuti. Sfornateli e lasciateli intiepidire. Servite gli scones tiepidi con la mela e la crème fraîche.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno 12–15 min
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