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Muffin alle castagne
Tempo totale: 1 h 10 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g,
grassi 10 g,
carboidrati 30 g, 230 kcal
Appunto personale
Con la purea di castagne si prepara non solo il classico dessert autunnale, ma anche questi golosi muffin che sono pure ideali da gustare a colazione.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø
per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 150 g di purea di castagne surgelata, da scongelare prima dell'uso
- 4 uova
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaio di panna acidula
- zucchero a velo per guarnire
-
Topping
- 70 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso
- 25 g di burro
- 20 g di miele di fiori liquido
- 1 cucchiaio di latte
- 160 g di burro
- 160 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 300 g di purea di castagne surgelata, da scongelare prima dell'uso
- 8 uova
- 400 g di farina
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 prese di sale
- 2 cucchiai di panne acidule
- zucchero a velo per guarnire
-
Topping
- 140 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso
- 50 g di burro
- 40 g di miele di fiori liquido
- 2 cucchiai di latte
Utensili
- pirottini di carta
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 10 min.
-
Distribuite i pirottini di carta negli incavi dello stampo per muffin. Con lo sbattitore elettrico lavorate a spuma il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la purea di castagne. Incorporate le uova uno dopo l'altro. Mescolate la farina con il lievito e il sale e incorporate il tutto all'impasto, insieme con la panna acidula.
Ci sei quasi! -
Scaldate il forno statico a 180 °C. Per il topping, tagliate le castagne a fettine. Mettetele in pentola con il burro, il miele e il latte e scaldate finché il burro e il miele si sciolgono. Versate l'impasto per i muffin nello stampo e distribuitevi sopra la miscela di castagne e miele. Cuocete i muffin nel forno per ca. 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo.
Ci sei quasi!
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