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Muffin alle castagne

Muffin alle castagne

Tempo totale: 1 h 10 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 10 g, carboidrati 30 g, 230 kcal
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Con la purea di castagne si prepara non solo il classico dessert autunnale, ma anche questi golosi muffin che sono pure ideali da gustare a colazione.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

12
  • 12
  • 24

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 150 g di purea di castagne surgelata, da scongelare prima dell'uso
  • 4 uova
  • 200 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaio di panna acidula
  • zucchero a velo per guarnire
  • Topping

  • 70 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso
  • 25 g di burro
  • 20 g di miele di fiori liquido
  • 1 cucchiaio di latte
  • 160 g di burro
  • 160 g di zucchero
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • 300 g di purea di castagne surgelata, da scongelare prima dell'uso
  • 8 uova
  • 400 g di farina
  • 4 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 prese di sale
  • 2 cucchiai di panne acidule
  • zucchero a velo per guarnire
  • Topping

  • 140 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso
  • 50 g di burro
  • 40 g di miele di fiori liquido
  • 2 cucchiai di latte

Utensili

  • pirottini di carta

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
cottura in forno:
ca. 25 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 10 minuti
  1. Distribuite i pirottini di carta negli incavi dello stampo per muffin. Con lo sbattitore elettrico lavorate a spuma il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la purea di castagne. Incorporate le uova uno dopo l'altro. Mescolate la farina con il lievito e il sale e incorporate il tutto all'impasto, insieme con la panna acidula.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate il forno statico a 180 °C. Per il topping, tagliate le castagne a fettine. Mettetele in pentola con il burro, il miele e il latte e scaldate finché il burro e il miele si sciolgono. Versate l'impasto per i muffin nello stampo e distribuitevi sopra la miscela di castagne e miele. Cuocete i muffin nel forno per ca. 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/muffin-alle-castagne
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