Holunderbeeren-Cookies

Name: Holunderbeeren-Cookies
Total time: 50 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 80 g Holunderbeeren (ca. 2 Dolden); 150 g Butter, weich; 120 g Rohzucker; 2 TL Zimt; 2 Eier; 250 g Mehl; 50 g Vollkorn-Haferflocken; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 100 g Crémant-Schokolade

50 Min.

Holunderbeeren-Cookies mit Vollkorn-Haferflocken, Zimt und Schkololadenwürfelchen sind eine ebenso originelle wie schmackhafte Art von Guetzlis.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 30 Stück

80 gHolunderbeeren (ca. 2 Dolden)
150 gButter, weich
120 gRohzucker
2 TLZimt
2Eier
250 gMehl
50 gVollkorn-Haferflocken
1 PriseSalz
1 TLBackpulver
100 gCrémant-Schokolade

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Kilokalorien: 110 kcal; 500 kj
Eiweiss: 2 g; 7 %
Fett: 6 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 13 g; 45,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Holunderbeeren von den Zweigen zupfen, gut waschen und abtropfen lassen. Butter, Zucker und Zimt mit einem Rührgerät 5 Minuten aufschlagen. Eier dazurühren. Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver mischen. Schokolade in Würfelchen schneiden, mit dem Mehlmix mischen. Löffelweise unter den Teig rühren. Holunderbeeren unter den Teig mischen.

fast fertig
Backofen auf 170 °C vorheizen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit einem Esslöffel Teighäufchen setzen. Zwischen den Häufchen 4 cm Abstand lassen, da die Masse beim Backen stark verläuft. Cookies in der Ofenmitte 20 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Regula Brodbeck

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 110 kcal; 500 kj
Eiweiss: 2 g; 7 %
Fett: 6 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 13 g; 45,6 %

Gewusst wie

Holunderbeeren können an sonnigen Waldrändern gesammelt werden. Beeren abzupfen und roh tiefkühlen. So hat man den ganzen Winter über einen Vorrat. Holunderbeeren nicht roh essen. Sie enthalten den Pflanzengift Sambunigrin, der in grösseren Mengen zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Durch Erhitzen wird er abgebaut.