Auch der Herbst hat seine feinen Seiten: gebratener Kürbis, Hirschsalsiz, Feigen und Soissonsbohnen, serviert auf Blattsalat an Honig-Vinaigrette.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Kürbis, z. B. Butternut oder Muskat |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Hirschsalsiz |
| 2 | frische Feigen |
| 4 EL | Kräuteressig |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| ¼ | Zwiebel |
| 100 g | weisse Bohnen aus der Dose, abgetropft |
| 300 g | gemischter Blattsalat, z. B. Nüsslisalat, Cicorino rosso und Eichblatt |
Fotos:
Christine Benz
Rezept:
Annina Ciocco
Kürbis in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne mit wenig Öl bei starker Hitze bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Hirschsalsiz in mundgerechte Streifen schneiden. Feigen in Scheiben schneiden. Restliches Öl, Essig und Honig mischen. Zwiebel fein hacken und beigeben. Salatsauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis, Salsiz, Feigen und Soissonbohnen mit dem Herbstsalat anrichten und mit Salatsauce beträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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