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Insalata autunnale con salsiz di cervo

Insalata autunnale con salsiz di cervo

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 24 g, carboidrati 21 g, 360 kcal
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Un piatto per assaporare il lato più gustoso dell’autunno: insalata a foglia, salsiz di cervo, zucca tagliata a dadini, fichi, miele liquido et voilà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • 100 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
  • 3½ cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 50 g di salsiz di cervo
  • 1 fico fresco
  • 2 cucchiai d’aceto alle erbe
  • 1 cucchiaio di miele liquido
  • 15 g cipolle
  • 50 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
  • 150 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia
  • 200 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
  • 7 cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 100 g di salsiz di cervo
  • 2 fichi freschi
  • 4 cucchiai d’aceto alle erbe
  • 2 cucchiai di miele liquido
  • ¼ di cipolla
  • 100 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
  • 300 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia
  • 400 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
  • 1,4 dl d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 200 g di salsiz di cervo
  • 4 fichi freschi
  • 8 cucchiai d’aceto alle erbe
  • 4 cucchiai di miele liquido
  • ½ cipolla
  • 200 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
  • 600 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia
  • 600 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
  • 2,1 dl d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 300 g di salsiz di cervo
  • 6 fichi freschi
  • 1,2 dl d’aceto alle erbe
  • 6 cucchiai di miele liquido
  • ¾ di cipolla
  • 300 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
  • 900 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia

Come procedere

Preparazione:
ca. 35 minuti
  1. Tagliate la zucca a dadini. Tostateli in una padella con poco olio a fuoco forte, mantenendoli croccanti. Condite con sale e pepe. Lasciate raffreddare. Tagliate la salsiz a listarelle della grandezza di bocconi. Tagliate i fichi a fette. Mescolate l’olio restante con l’aceto e il miele. Tritate finemente la cipolla e unite. Condite la salsa dell’insalata con sale e pepe. Servite la zucca, la salsiz, i fichi e i fagioli con l’insalata mista e irrorate con la salsa.

Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-autunnale-con-salsiz-di-cervo
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