Insalata autunnale con salsiz di cervo

Name: Insalata autunnale con salsiz di cervo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di zucca; 7 cucchiai d’olio d´oliva; sale; pepe; 100 g di salsiz di cervo; 2 fichi freschi; 4 cucchiai d’aceto alle erbe; 2 cucchiai di miele liquido; ¼ di cipolla; 100 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati; 300 g di foglie d’insalata mista

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 27 g, carboidrati 19 g, 370 kcal

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Appunto personale

Un piatto per assaporare il lato più gustoso dell’autunno: insalata a foglia, salsiz di cervo, zucca tagliata a dadini, fichi, miele liquido et voilà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
3½ cucchiai d’olio d´oliva
sale
pepe
50 g di salsiz di cervo
1 fico fresco
2 cucchiai d’aceto alle erbe
1 cucchiaio di miele liquido
15 g cipolle
50 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
150 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia

200 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
7 cucchiai d’olio d´oliva
sale
pepe
100 g di salsiz di cervo
2 fichi freschi
4 cucchiai d’aceto alle erbe
2 cucchiai di miele liquido
¼ di cipolla
100 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
300 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia

400 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
1,4 dl d’olio d´oliva
sale
pepe
200 g di salsiz di cervo
4 fichi freschi
8 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiai di miele liquido
½ cipolla
200 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
600 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia

600 g di zucca , ad es. Butternut o Moscata di Provenza
2,1 dl d’olio d´oliva
sale
pepe
300 g di salsiz di cervo
6 fichi freschi
1,2 dl d’aceto alle erbe
6 cucchiai di miele liquido
¾ di cipolla
300 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
900 g di foglie d’insalata mista , ad es. fomentino, cicorino rosso e lattuga foglia di quercia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tagliate la zucca a dadini. Tostateli in una padella con poco olio a fuoco forte, mantenendoli croccanti. Condite con sale e pepe. Lasciate raffreddare. Tagliate la salsiz a listarelle della grandezza di bocconi. Tagliate i fichi a fette. Mescolate l’olio restante con l’aceto e il miele. Tritate finemente la cipolla e unite. Condite la salsa dell’insalata con sale e pepe. Servite la zucca, la salsiz, i fichi e i fagioli con l’insalata mista e irrorate con la salsa.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-autunnale-con-salsiz-di-cervo

Già cucinato Cucinato

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