Filetti di persico su letto d’insalata

Name: Filetti di persico su letto d’insalata
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 mazzetto di basilico; 1 mazzetto di prezzemolo liscio; 100 g di pangrattato; 1 uovo; 480 g di filetti di pesce persico; sale; pepe; 4 cucchiai di farina; 8 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiai di Condimento bianco; 300 g d’insalata a foglie

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 22 g, carboidrati 28 g, 440 kcal

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Appunto personale

Questi filetti di persico impanati alle erbe e serviti su un letto d'insalata sono un piatto principale delizioso, semplice e leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di mazzetto di basilico
¼ di mazzetto di prezzemolo liscio
25 g di pangrattato
¼ di uovo
120 g di filetti di pesce persico
sale
pepe
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai d’olio d’arachidi
½ cucchiaio di Condimento bianco
75 g d’insalata a foglie

½ mazzetto di basilico
½ mazzetto di prezzemolo liscio
50 g di pangrattato
½ uovo
240 g di filetti di pesce persico
sale
pepe
2 cucchiai di farina
4 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaio di Condimento bianco
150 g d’insalata a foglie

1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo liscio
100 g di pangrattato
1 uovo
480 g di filetti di pesce persico
sale
pepe
4 cucchiai di farina
8 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiai di Condimento bianco
300 g d’insalata a foglie

2 mazzetti di basilico
2 mazzetti di prezzemolo liscio
200 g di pangrattato
2 uova
960 g di filetti di pesce persico
sale
pepe
8 cucchiai di farina
1,6 dl d’olio d’arachidi
4 cucchiai di Condimento bianco
600 g d’insalata a foglie

3 mazzetti di basilico
3 mazzetti di prezzemolo liscio
300 g di pangrattato
3 uova
1,44 kg di filetti di pesce persico
sale
pepe
12 cucchiai di farina
2,4 dl d’olio d’arachidi
6 cucchiai di Condimento bianco
900 g d’insalata a foglie

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Trita il basilico e il prezzemolo e mescolali con il pangrattato in un piatto fondo. Sbatti l’uovo in un secondo piatto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Asciuga i filetti di pesce tamponandoli e condiscili con sale e pepe. Passali dapprima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Scalda la metà dell’olio in una padella antiaderente e friggi i filetti di persico, pochi alla volta, a fuoco medio per ca. 1 minuto da entrambi i lati. Tienili in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola l’olio restante con l’aceto e condisci con sale e pepe. Aggiungi il condimento all'insalata, mescola bene e servi con i filetti di persico.

Ci sei quasi!