Heidelbeersalat mit Roquefort

Name: Heidelbeersalat mit Roquefort
Cook time: 20 min
Ingredients: 50 g Blattsalat, z. B. Babyleafs; 125 g Heidelbeeren; ½ Birne; ½ kleine rote Zwiebel; 50 g Roquefort; 2½ EL Olivenöl; 1 EL Kräuteressig; ½ TL Feigensenf; Salz; Pfeffer; 1 Zweig Estragon oder Basilikum

20 Min.

Schnell und einfach gemacht ist ein Salat mit Heidelbeeren, Birnen, Zwiebeln und Blauschimmelkäse. Eine originelle Vorspeise, die auch bei Gästen ankommt.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

50 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
125 gHeidelbeeren
½Birne, z. B. Forelle
½kleine rote Zwiebel
50 gRoquefort
2½ ELOlivenöl
1 ELKräuteressig
½ TLFeigensenf
Salz
Pfeffer
1 ZweigEstragon oder Basilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

100 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
250 gHeidelbeeren
1Birne, z. B. Forelle
1kleine rote Zwiebel
100 gRoquefort
5 ELOlivenöl
2 ELKräuteressig
1 TLFeigensenf
Salz
Pfeffer
2 ZweigeEstragon oder Basilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

150 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
375 gHeidelbeeren
1½Birnen, z. B. Forelle
1½kleine rote Zwiebeln
150 gRoquefort
7½ ELOlivenöl
3 ELKräuteressig
1½ TLFeigensenf
Salz
Pfeffer
3 ZweigeEstragon oder Basilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
500 gHeidelbeeren
2Birnen, z. B. Forelle
2kleine rote Zwiebeln
200 gRoquefort
10 ELOlivenöl
4 ELKräuteressig
2 TLFeigensenf
Salz
Pfeffer
4 ZweigeEstragon oder Basilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

250 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
625 gHeidelbeeren
2½Birnen, z. B. Forelle
2½kleine rote Zwiebeln
250 gRoquefort
12½ ELOlivenöl
5 ELKräuteressig
2½ TLFeigensenf
Salz
Pfeffer
5 ZweigeEstragon oder Basilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gBlattsalat, z. B. Babyleafs
750 gHeidelbeeren
3Birnen, z. B. Forelle
3kleine rote Zwiebeln
300 gRoquefort
15 ELOlivenöl
6 ELKräuteressig
3 TLFeigensenf
Salz
Pfeffer
6 ZweigeEstragon oder Basilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 6 g; 9,2 %
Fett: 20 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 14 g; 21,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Salat auf einer Platte verteilen. Grosse Heidelbeeren halbieren, kleine ganz lassen. Birne halbieren, entkernen und in dünne Scheiben, Zwiebel in feine Spalten schneiden. Heidelbeeren, Birnen und Zwiebeln auf dem Salat anrichten. Roquefort darüberbröseln. Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Salat damit beträufeln, Estragon darüberzupfen.

Rezept: Lina Projer