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Heidelbeer-Muffins
Gesamt: 1 Std. 15 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 31 g, 230 kcal
Nicht nur für Kaffeetanten: Die Klassiker unter den Muffins mit Heidelbeeren sind schnell und einfach zubereitet und versüssen jede Party.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt
12
- 12
- 24
Stück
für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø
für 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø
- 125 g Butter, weich
- 175 g Rohzucker
- 2 Eier
- ¼ TL Salz
- 1 Zitrone
- 1 dl Buttermilch nature
- 250 g Mehl
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 250 g Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- 250 g Butter, weich
- 350 g Rohzucker
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- 2 Zitronen
- 2 dl Buttermilch nature
- 500 g Mehl
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 500 g Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
- Papierbackförmchen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Minuten
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier und Salz beifügen. Ca. 2 Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen. Zitronenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Zitronenschale und -saft mit der Buttermilch unter den Teig mischen.
fast fertig -
Mehl, Natron und Backpulver mischen. Mehl unter die Eimasse mischen. Papierbackförmchen in ein Muffinblech verteilen, Teig einfüllen. Heidelbeeren daraufverteilen, leicht eindrücken. Muffins im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen, Muffins auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
fast fertig
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Tipp
Natron macht das Gebäck mit Buttermilch im Teig luftiger.
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