Gurken-Ei-Canapés

15 Min.

Nussiges Kürbiskernöl toppt diese Vegi-Canapés mit Gurken, Radieschen und Ei auf Laugen-Tessinerbrot. Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder kleiner Snack.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Apéro

Ergibt

Stück

1 ELKürbiskerne
Salz
Pfeffer
1 TLKürbiskernöl
2 ScheibenLaugen-Tessinerbrot
4 ELFeigensenf
20 gGurken
1Radieschen
1gekochtes Ei
20 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ELKürbiskerne
Salz
Pfeffer
2 TLKürbiskernöl
4 ScheibenLaugen-Tessinerbrot
8 ELFeigensenf
40 gGurken
2Radieschen
2gekochte Eier
40 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 6 g; 19,8 %
Fett: 5 g; 37,2 %
Kohlenhydrate: 13 g; 43 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Kürbiskerne leicht rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen und mit knapp der Hälfte des Öls mischen, auskühlen lassen. Brotscheiben halbieren. Mit Feigensenf bestreichen. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Ei in Scheiben schneiden und mit einigen Sprossen auf die Radieschen geben. Kürbiskerne und restliches Öl darübergeben.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 6 g; 19,8 %
Fett: 5 g; 37,2 %
Kohlenhydrate: 13 g; 43 %

Gewusst wie

Die Canapés sind an einem kühlen Ort zugedeckt einige Stunden haltbar. Zum Mitnehmen Kürbiskerne und Öl erst kurz vor dem Servieren darübergeben. Als Amuse-bouche rechnet man pro Person ein Canapé. Als Apéro vor einem Essen bereitet man ca. drei Stück pro Person zu. Bei der Planung für einen Apéro riche die Anzahl Canapés an das gesamte Angebot anpassen.