Gurken-Ei-Canapés

Name: Gurken-Ei-Canapés
Total time: 15 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL Kürbiskerne; Salz; Pfeffer; 1 TL Kürbiskernöl; 2 Silserkranzbrötchen; 4 EL milder Senf; 20 g Gurken; 1 Radieschen; 1 gekochtes Ei; 20 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 15 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Nussiges Kürbiskernöl toppt diese Vegi-Canapés mit Gurken, Radieschen und Ei auf Laugenbrot. Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder kleiner Snack.

Zutaten

Apéro

Ergibt

Stück

1 EL Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
1 TL Kürbiskernöl
2 Silserkranzbrötchen
4 EL milder Senf, z. B. mit Honig
20 g Gurken
1 Radieschen
1 gekochtes Ei
20 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen

2 EL Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
2 TL Kürbiskernöl
4 Silserkranzbrötchen
8 EL milder Senf, z. B. mit Honig
40 g Gurken
2 Radieschen
2 gekochte Eier
40 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Kürbiskerne leicht rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen und mit knapp der Hälfte des Öls mischen, auskühlen lassen. Brötchen halbieren. Mit Senf bestreichen. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Ei in Scheiben schneiden und mit einigen Sprossen auf die Radieschen geben. Kürbiskerne und restliches Öl darübergeben.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gurken-ei-canapes

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Tipps

Die Canapés sind an einem kühlen Ort zugedeckt einige Stunden haltbar. Zum Mitnehmen Kürbiskerne und Öl erst kurz vor dem Servieren darübergeben. Als Amuse-bouche rechnet man pro Person ein Canapé. Als Apéro vor einem Essen bereitet man ca. drei Stück pro Person zu. Bei der Planung für einen Apéro riche die Anzahl Canapés an das gesamte Angebot anpassen.