Roggenbrot-Sandwich

Name: Roggenbrot-Sandwich
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Eier; ½ Gurke; 2 Tomaten; ½ Bund Schnittlauch; 4 EL Magerquark; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Roggenbrot

15 Min.

Zum Mitnehmen: Ein saftiges Roggenbrot-Sandwich mit Tomate, Gurke, gekochtem Ei, Magerquark und Schnittlauch. Fast Food vegetarisch, leicht und gesund.

Vegetarisch

Zutaten

ZwischenmahlzeitenFür 4 Personen

2Eier
½Gurke
2Tomaten
½ BundSchnittlauch
4 ELMagerquark
Salz
Pfeffer
8 ScheibenRoggenbrot

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Kilokalorien: 250 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 13 g; 22,4 %
Fett: 4 g; 15,5 %
Kohlenhydrate: 36 g; 62,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Eier in kochendem Wasser ca. 12 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen. Eier, Gurke und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Mit Quark mischen. Salzen und pfeffern. Vier Brotscheiben mit Quark bestreichen. Mit Gurken-, Tomaten und Eischeiben belegen. Mit einer zweiten Brotscheibe bedecken.

Rezept: Margaretha Junker