Grittibänz

Name: Grittibänz
Total time: 3 h 25 min
Yield: Ergibt 2 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 550 g Weissmehl; 2 TL Salz; 3 EL Zucker; 80 g Butter, weich; 3 dl Milch, lauwarm; 1 Ei; 20 g Hefe; Mehl zum Auswallen; Nüsse nach Belieben; Hagelzucker nach Belieben; getrocknete Cranberries nach Belieben; 1 Ei zum Bestreichen

Gesamt: 3 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 48 g, Fett 51 g, Kohlenhydrate 241 g, 1.640 kcal

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Persönliche Notiz

Ganz schön süss, diese Kerle. Selbstgemacht schmecken die «Männer mit gespreizten Beinen» (so heissen Grittibänze übersetzt) natürlich gleich doppelt so gut.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 2 Stück

550 g Weissmehl
2 TL Salz
3 EL Zucker
80 g Butter, weich
3 dl Milch, lauwarm
1 Ei
20 g Hefe
Mehl zum Auswallen
Verzierung
Nüsse nach Belieben
Hagelzucker nach Belieben
getrocknete Cranberries nach Belieben
1 Ei zum Bestreichen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 2 Stunden

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 3 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beigeben. Milch, Ei und Hefe verrühren, beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig in zwei gleich grosse Portionen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl oval auswallen, mit einem Ausstecher oder einer Schablone Grittibänz ausschneiden. Aus den Teigresten Zöpfe für Haare und andere Verzierungen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Grittbänze mit Nüssen und Cranberries nach Belieben verzieren. Bänze ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ei verquirlen. Grittibänze damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker verzieren. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig