Glückskekse

Name: Glückskekse
Total time: 1 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 18 Stück
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Eiweiss, ca. 70 g; ½ TL Vanillepaste; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Wasser; 6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 50 g Mehl; 10 g Maisstärke; 70 g Puderzucker

1 Std. 15 Min.

Weisheiten oder Liebeserklärungen kommen am besten an, wenn sie auch noch gut schmecken. In diesen süssen Glückskeksen lässt sich jede Botschaft verpacken.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 18 Stück

2Eiweiss, ca. 70 g
½ TLVanillepaste
2 ELSonnenblumenöl
3 ELWasser
6 Tropfenrote Lebensmittelfarbe
50 gMehl
10 gMaisstärke
70 gPuderzucker

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Utensilien

Blatt Papier

Blatt Papier

Kilokalorien: 40 kcal; 150 kj
Eiweiss: 1 g; 10,8 %
Fett: 1 g; 24,3 %
Kohlenhydrate: 6 g; 64,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Papier in ca. 1,5 × 7 cm grossen Streifen schneiden. Botschaft auf die Zettel schreiben, z. B. I love you (Glückszettel). Auf ein Backpapier je zwei Kreise à ca. 9 cm zeichnen.

fast fertig
Weiter gehts

Eiweisse, Vanille, Öl, Wasser und Lebensmittelfarbe in einer grossen Schüssel schaumig schlagen, nicht steif. Mehl, Maisstärke und Zucker mischen und zur Eiweissmasse geben. Alles zu einem flüssigen Teig verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Pro Kreis 1 EL Teig auf das Backpapier geben und diesen dünn auf die Grösse des Kreises ausstreichen. Im Ofen ca. 7 Minuten backen bis sich der Rand zu bräunen beginnt. Glückskekse direkt auf dem Blech verarbeiten, damit sie möglichst lange warm (biegsam) bleiben. Botschaft in die Mitte des Gebäcks legen. Kekse in der Mitte falten. Kanten vorsichtig etwas zusammendrücken. Über einen Tassenrand biegen. Zum Auskühlen in eine Muffinform legen. So weiterverfahren, bis die Masse aufgebraucht ist. Glückskekse in einer Blechdose gut verpacken und schnell aufbrauchen.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 40 kcal; 150 kj
Eiweiss: 1 g; 10,8 %
Fett: 1 g; 24,3 %
Kohlenhydrate: 6 g; 64,9 %

Gewusst wie

Nur zwei Glückskekse aufs Mal backen. Sie werden sehr schnell hart. Das Formen und Verschliessen erfordert etwas Übung. Glückskekse nach dem Backen sehr schnell aufbrauchen. Ab und an das Backpapier wechseln, es beginnt sich zu wellen.