Name: Glasig gebratenes Lachsfilet mit Himalayasalz
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: ½ Zitrone; 20 g Kresse; 5 EL Olivenöl; 2 Karotten; 4 Lachsfilets à 150 g; 1 EL Bratbutter; Himalayasalz; Blumenpfeffer

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Glasig gebratenes Lachsfilet mit Himalayasalz

25 Min.
Einsteiger
Glutenfrei

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

470 KCAL

1950 KJ

Fett

35 G

67 %

Eiweiss

31 G

26,4 %

Kohlenhydrate

7 G

6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Pia Grimbühler
Rezept: Katrin Klaus

Zubereitung

Von der Zitrone Zesten abziehen, Zitrone auspressen. ½ der Kresse fein schneiden. Alles mit dem Öl mischen. Karotten in feinste Würfelchen schneiden.

Lachs in der Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Beim Wenden die Karottenwürfelchen beigeben und mitbraten. Lachs und Karotten auf Tellern anrichten. Mit Kresse-Zitronen-Öl beträufeln, Salz darübermahlen. Mit Pfeffer abschmecken. Restliche Kresse darüberstreuen. Dazu passt roter Reis.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.