Filetto di salmone glassato con sale dell’Himalaya

Name: Filetto di salmone glassato con sale dell’Himalaya
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: ½ limone; 20 g di crescione; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 2 carote; 4 filetti di salmone di 150 g; 1 cucchiaio di burro per arrostire; sale dell’Himalaya; pepe ai fiori

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 35 g, carboidrati 7 g, 470 kcal

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Appunto personale

Un delizioso piatto di pesce con tutta la dolcezza del pepe ai fiori: filetto di salmone con dadini di carota, crescione e riso rosso. Squisito!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 spicchio di limone
5 g di crescione
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
½ carota
1 filetto di salmone di 150 g
¼ di cucchiaio di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

¼ di limone
10 g di crescione
2½ cucchiai d’olio d’oliva
1 carota
2 filetti di salmone di 150 g
½ cucchiaio di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

½ limone
20 g di crescione
5 cucchiai d’olio d’oliva
2 carote
4 filetti di salmone di 150 g
1 cucchiaio di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

¾ di limone
30 g di crescione
7½ cucchiai d’olio d’oliva
3 carote
6 filetti di salmone di 150 g
1½ cucchiai di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

1 limone
40 g di crescione
1 dl d’olio d’oliva
4 carote
8 filetti di salmone di 150 g
2 cucchiai di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

1¼ di limoni
50 g di crescione
1,25 dl d’olio d’oliva
5 carote
10 filetti di salmone di 150 g
2½ cucchiai di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

1½ limoni
60 g di crescione
1,5 dl d’olio d’oliva
6 carote
12 filetti di salmone di 150 g
3 cucchiai di burro per arrostire
sale dell’Himalaya
pepe ai fiori

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Prelevate alcune striscioline dalla scorza del limone e spremete il succo. Tagliate finemente la metà del crescione. Mescolate il tutto con l’olio. Tagliate le carote a dadini piccolissimi.

Ci sei quasi!
Rosolate il salmone nel burro a fuoco medio ca. 2 minuti per lato. Quando girate il salmone, unite i dadini di carota e proseguite la cottura. Servite il salmone e le carote nei piatti e condite con l’olio al crescione e al limone e il sale macinato. Insaporite con il pepe. Cospargete con il crescione restante e accompagnate con riso rosso.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-salmone-glassato-con-sale-dell-himalaya

Già cucinato Cucinato

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