Eine Gewürztee-Creme mit tiefgekühlten Kirschen eignet sich, in Portionen-Gläser gefüllt, gut für ein Buffet, ist aber auch sonst als Dessert attraktiv.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4,5 dl | Milch |
| 2 Beutel | Yogi Tea Classic |
| 40 g | Rohzucker |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Maisstärke |
| 1,5 dl | Rahm |
| 3 EL | Rohzucker |
| 450 g | tiefgekühlte Kirschen |
| 10 g | Butter |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Regula Brodbeck
Milch aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Teebeutel hineingeben und 7 Minuten ziehen lassen, Beutel entfernen. Zucker, Eier und Maisstärke gut verquirlen. Tee-Milch unter Rühren dazugiessen. Zurück in die Pfanne giessen. Creme bei kleiner bis mittlerer Hitze unter Rühren bis vor den Siedepunkt bringen. In eine Schüssel absieben. Zum Auskühlen eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet.
Für die Kirschen Zucker in einer Chromstahlpfanne hellbraun caramelisieren. Hitze reduzieren, Kirschen und Butter beigeben und gut mischen. Ca. 5 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.
Zum Servieren Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Mit den Kirschen anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ auskühlen lassen
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