Kürbis-Orangen-Creme mit Kastanienhonig

Name: Kürbis-Orangen-Creme mit Kastanienhonig
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Kürbis, gerüstet gewogen; 80 g Rohzucker; 1 dl Orangensaft; 2 EL Honig; 2 EL Kürbiskerne; 1 EL Zucker; 2 dl Vollrahm; 150 g M-Dessert

1 Std. 50 Min.

Herbstliches Dessert im Töpfchen: Kürbis-Orangen-Creme mit Kastanienhonig und Schlagrahm, caramelsierten Kürbiskernen und M-Dessert-Häubchen.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

150 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
40 gRohzucker
0,5 dlOrangensaft
1 ELHonig, z. B. Kastanienhonig
1 ELKürbiskerne
½ ELZucker
1 dlVollrahm
75 gM-Dessert

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
80 gRohzucker
1 dlOrangensaft
2 ELHonig, z. B. Kastanienhonig
2 ELKürbiskerne
1 ELZucker
2 dlVollrahm
150 gM-Dessert

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
120 gRohzucker
1,5 dlOrangensaft
3 ELHonig, z. B. Kastanienhonig
3 ELKürbiskerne
1½ ELZucker
3 dlVollrahm
225 gM-Dessert

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
160 gRohzucker
2 dlOrangensaft
4 ELHonig, z. B. Kastanienhonig
4 ELKürbiskerne
2 ELZucker
4 dlVollrahm
300 gM-Dessert

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
200 gRohzucker
2,5 dlOrangensaft
5 ELHonig, z. B. Kastanienhonig
5 ELKürbiskerne
2½ ELZucker
5 dlVollrahm
375 gM-Dessert

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
240 gRohzucker
3 dlOrangensaft
6 ELHonig, z. B. Kastanienhonig
6 ELKürbiskerne
3 ELZucker
6 dlVollrahm
450 gM-Dessert

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 5 g; 4,9 %
Fett: 25 g; 55 %
Kohlenhydrate: 41 g; 40,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Rohzucker und Orangensaft aufkochen. Kürbis beigeben, ca. 10 Minuten weich kochen. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Honig beigeben. Masse vollständig auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kürbiskerne und Zucker in eine Chromstahlpfanne geben. Kerne bei grosser Hitze rösten, bis der Zucker leicht caramelisiert ist. Auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Rahm steif schlagen. Wenig M-Dessert für die Garnitur beiseitestellen. Rest mit dem Kürbispüree verrühren. Schlagrahm darunterheben. Creme anrichten. Mit M-Dessert garnieren. Kürbiskerne darüberstreuen.

fast fertig