Süsse Kürbiscreme mit Kürbiskernkrokant

Name: Süsse Kürbiscreme mit Kürbiskernkrokant
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 300 g Kürbis, gerüstet gewogen; 2 dl Milch; 60 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 1 TL Lebkuchengewürz; 300 g Frischkäse nature; 15 g getrocknete Cranberries; 40 g Kürbiskerne; 30 g Zucker

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 37 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Kürbis ist auch in der süssen Küche toll. Etwa als süsse Creme mit Lebkuchengewürz. Kürbiskernkrokant mit Cranberries setzt darauf einen knusprigen Akzent.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

150 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder oranger Knirps (Hokkaido)
1 dl Milch
30 g Zucker
½ Beutel Vanillezucker
½ TL Lebkuchengewürz
150 g Frischkäse nature
Kürbiskernkrokant
10 g getrocknete Cranberries
20 g Kürbiskerne
15 g Zucker

300 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder oranger Knirps (Hokkaido)
2 dl Milch
60 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 TL Lebkuchengewürz
300 g Frischkäse nature
Kürbiskernkrokant
15 g getrocknete Cranberries
40 g Kürbiskerne
30 g Zucker

450 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder oranger Knirps (Hokkaido)
3 dl Milch
90 g Zucker
1½ Beutel Vanillezucker
1½ TL Lebkuchengewürz
450 g Frischkäse nature
Kürbiskernkrokant
25 g getrocknete Cranberries
60 g Kürbiskerne
45 g Zucker

600 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder oranger Knirps (Hokkaido)
4 dl Milch
120 g Zucker
2 Beutel Vanillezucker
2 TL Lebkuchengewürz
600 g Frischkäse nature
Kürbiskernkrokant
30 g getrocknete Cranberries
80 g Kürbiskerne
60 g Zucker

750 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder oranger Knirps (Hokkaido)
5 dl Milch
150 g Zucker
2½ Beutel Vanillezucker
2½ TL Lebkuchengewürz
750 g Frischkäse nature
Kürbiskernkrokant
40 g getrocknete Cranberries
100 g Kürbiskerne
75 g Zucker

900 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder oranger Knirps (Hokkaido)
6 dl Milch
180 g Zucker
3 Beutel Vanillezucker
3 TL Lebkuchengewürz
900 g Frischkäse nature
Kürbiskernkrokant
45 g getrocknete Cranberries
120 g Kürbiskerne
90 g Zucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Kürbis in kleine Würfel schneiden. Mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich kochen. Kürbis abkühlen lassen. Zusammen mit Frischkäse fein pürieren. Creme zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Inzwischen für das Krokant Cranberries fein hacken. Kürbiskerne und Zucker in eine Chromstahlpfanne geben. Unter ständigem Rühren mit einer Holzkelle bei grosser Hitze rösten, bis der Zucker leicht caramelisiert ist. Cranberries unterheben, alles auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Krokant grob hacken. Kurz vor dem Servieren Kürbiscreme in Gläser füllen, Krokant darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesse-kuerbiscreme-mit-kuerbiskernkrokant

Habe ich gekocht Gekocht

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