Gewürz-Tee-Eier mit Salat

Name: Gewürz-Tee-Eier mit Salat
Total time: 12 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 8 Eier; 2 l Wasser; 8 Beutel Schwarztee; 4 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 2 Sternanise; 4 EL Sojasauce; 2 Mini-Lattich; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 1 dl Salatsauce, z. B. French Dressing; 100 g Jungblattsalat

Gesamt: 12 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 4 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Harte Eier einmal anders: Ein Sud mit Schwarztee, Salz, Lorbeer, Sternanis und Sojasauce zeichnet ein feines Muster auf die Eier und würzt sie asiatisch.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

2 Eier
5 dl Wasser
2 Beutel Schwarztee
1 TL Salz
½ Lorbeerblatt
½ Sternanis
1 EL Sojasauce
Salat
½ Mini-Lattich
¼ Bund Radieschen
¼ Bund Schnittlauch
ca. 0,25 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
25 g Jungblattsalat

4 Eier
1 l Wasser
4 Beutel Schwarztee
2 TL Salz
1 Lorbeerblatt
1 Sternanis
2 EL Sojasauce
Salat
1 Mini-Lattich
½ Bund Radieschen
½ Bund Schnittlauch
ca. 0,5 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
50 g Jungblattsalat

8 Eier
2 l Wasser
8 Beutel Schwarztee
4 TL Salz
2 Lorbeerblätter
2 Sternanise
4 EL Sojasauce
Salat
2 Mini-Lattich
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
ca. 1 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
100 g Jungblattsalat

12 Eier
3 l Wasser
12 Beutel Schwarztee
6 TL Salz
3 Lorbeerblätter
3 Sternanise
6 EL Sojasauce
Salat
3 Mini-Lattich
1½ Bund Radieschen
1½ Bund Schnittlauch
ca. 1,5 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
150 g Jungblattsalat

16 Eier
4 l Wasser
16 Beutel Schwarztee
8 TL Salz
4 Lorbeerblätter
4 Sternanise
8 EL Sojasauce
Salat
4 Mini-Lattich
2 Bund Radieschen
2 Bund Schnittlauch
ca. 2 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
200 g Jungblattsalat

20 Eier
5 l Wasser
20 Beutel Schwarztee
10 TL Salz
5 Lorbeerblätter
5 Sternanise
10 EL Sojasauce
Salat
5 Mini-Lattich
2½ Bund Radieschen
2½ Bund Schnittlauch
ca. 2,5 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
250 g Jungblattsalat

24 Eier
6 l Wasser
24 Beutel Schwarztee
12 TL Salz
6 Lorbeerblätter
6 Sternanise
12 EL Sojasauce
Salat
6 Mini-Lattich
3 Bund Radieschen
3 Bund Schnittlauch
ca. 3 dl Salatsauce, z. B. French Dressing
300 g Jungblattsalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: 6-12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 30 Min.

Vorbereiten

Eier 7 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einem Löffel die Eierschale anschlagen, sodass rundherum Risse entstehen. Die Schale sollte aber noch weitgehend am Ei verbleiben. Für den Sud Wasser aufkochen. Tee, Salz, Lorbeer, Sternanise und Sojasauce dazugeben. Eier in den Sud legen, 10 Minuten kurz vor dem Siedepunkt ziehen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Eier in der Lake einige Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.

fast fertig
Zubereiten

Für den Salat Eier aus der Lake heben, schälen und halbieren. Lattich durch den Strunk halbieren, Hälften sechsteln. Radieschen fein hobeln. Schnittlauch fein schneiden und mit dem Dressing verrühren. Alles mit dem Jungblattsalat und den Eiern anrichten.

fast fertig