Œufs au thé noir et aux épices avec salade

Name: Œufs au thé noir et aux épices avec salade
Total time: 12 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 8 œufs; 2 l d'eau; 8 sachets de thé noir; 4 cc de sel; 2 feuilles de laurier; 2 anis étoilés; 4 cs de sauce soja; 2 mini-laitues romaines; 1 botte de radis roses; 1 botte de ciboulette; 1 dl de sauce à salade, p. ex. française; 100 g de jeunes feuilles de salade

Total: 12 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 22 g, glucides 4 g, 290 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Apprêtés avec du thé noir, du laurier, de l'anis étoilé et un peu de sauce soja pour un côté asiatique, ces œufs durs sont tout sauf monotones en bouche.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

2 œufs
5 dl d'eau
2 sachets de thé noir
1 cc de sel
½ feuille de laurier
½ anis étoilé
1 cs de sauce soja
Salade
½ mini-laitue romaine
¼ de botte de radis roses
¼ de botte de ciboulette
env. 0,25 dl de sauce à salade, p. ex. française
25 g de jeunes feuilles de salade

4 œufs
1 l d'eau
4 sachets de thé noir
2 cc de sel
1 feuille de laurier
1 anis étoilé
2 cs de sauce soja
Salade
1 mini-laitue romaine
½ botte de radis roses
½ botte de ciboulette
env. 0,5 dl de sauce à salade, p. ex. française
50 g de jeunes feuilles de salade

8 œufs
2 l d'eau
8 sachets de thé noir
4 cc de sel
2 feuilles de laurier
2 anis étoilés
4 cs de sauce soja
Salade
2 mini-laitues romaines
1 botte de radis roses
1 botte de ciboulette
env. 1 dl de sauce à salade, p. ex. française
100 g de jeunes feuilles de salade

12 œufs
3 l d'eau
12 sachets de thé noir
6 cc de sel
3 feuilles de laurier
3 anis étoilés
6 cs de sauce soja
Salade
3 mini-laitues romaines
1½ botte de radis roses
1½ botte de ciboulette
env. 1,5 dl de sauce à salade, p. ex. française
150 g de jeunes feuilles de salade

16 œufs
4 l d'eau
16 sachets de thé noir
8 cc de sel
4 feuilles de laurier
4 anis étoilés
8 cs de sauce soja
Salade
4 mini-laitues romaines
2 bottes de radis roses
2 bottes de ciboulette
env. 2 dl de sauce à salade, p. ex. française
200 g de jeunes feuilles de salade

20 œufs
5 l d'eau
20 sachets de thé noir
10 cc de sel
5 feuilles de laurier
5 anis étoilés
10 cs de sauce soja
Salade
5 mini-laitues romaines
2½ bottes de radis roses
2½ bottes de ciboulette
env. 2,5 dl de sauce à salade, p. ex. française
250 g de jeunes feuilles de salade

24 œufs
6 l d'eau
24 sachets de thé noir
12 cc de sel
6 feuilles de laurier
6 anis étoilés
12 cs de sauce soja
Salade
6 mini-laitues romaines
3 bottes de radis roses
3 bottes de ciboulette
env. 3 dl de sauce à salade, p. ex. française
300 g de jeunes feuilles de salade

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: 6-12 heures

Total:: 12 h 30 min.

Préparation des œufs

Cuire les œufs env. 7 min et les rafraîchir sous l'eau froide. À l'aide d'une cuillère, tapoter la coquille de chaque œuf pour la fissurer de toutes parts, mais ne pas l'enlever à ce stade. Pour la saumure, amener l'eau à ébullition, puis ajouter les sachets de thé, le sel, le laurier, les anis étoilés et la sauce soja. Y déposer ensuite les œufs et les laisser reposer env. 10 min dans la saumure tenue au seuil du point d'ébullition. Retirer du feu et réserver dans un endroit frais. Laisser les œufs reposer quelques heures ou toute une nuit dans la saumure.

Presque au bout
Préparation de la salade

Pour la salade, retirer les œufs de leur saumure, les écaler et les partager en deux. Partager les mini-laitues en deux dans la longueur puis chaque moitié en six. Raboter les radis en fines tranches. Ciseler la ciboulette et la mélanger à la sauce à salade. Dresser le tout avec les jeunes feuilles de salade.

Presque au bout