Gestürzter Bananen-Vanille-Kuchen

Name: Gestürzter Bananen-Vanille-Kuchen
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 9 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Zucker; 0,75 dl Wasser; 1½ EL Butter; 3 Bananen; 1 Vanilleschote; 110 g Butter; 80 g Rohzucker; 3 Eier; 180 g Mehl; 1½ TL Backpulver; 100 g Crème fraîche

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 42 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Caramel würzt die unten liegenden Bananen, Vanille den Rührteig mit Crème fraîche. Abgekühlt wird der Kuchen gestürzt. Mit Crème fraîche ein super Dessert.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 9 Stück

für 1 quadratische Springform à 24×24 cm

100 g Zucker
0,75 dl Wasser
1½ EL Butter
3 Bananen
Rührteig
1 Vanilleschote
110 g Butter
80 g Rohzucker
3 Eier
180 g Mehl
1½ TL Backpulver
100 g Crème fraîche

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 35-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Zucker mit 2 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben. Bei grosser Hitze kochen lassen, bis der Zucker zu caramelisieren beginnt. Hitze sofort auf das Minimum reduzieren. Ist der Caramel goldgelb geworden, Pfanne am Stiel etwas anheben. Caramel vorsichtig mit restlichem Wasser ablöschen. Unter Schwenken der Pfanne Caramel ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis er eine sirupartige Konsistenz hat. Butter in Flocken dazugeben und im Caramel schmelzen. In die Form giessen. Bananen längs halbieren und auf dem Caramel verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Rührteig Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Butter, Rohzucker und Vanillemark ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Eier nacheinander dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, abwechslungsweise mit der Crème fraîche zur Masse geben, mischen. Teig auf den Bananen verteilen. Form auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Kuchen im Ofen 35–40 Minuten backen. Nadelprobe machen.

fast fertig
Weiter gehts

Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Messerchen vom Formrand lösen. Vorsichtig aus der Form stürzen. Dazu passt Crème fraîche.

fast fertig