Bananenkuchen mit Caramelsauce

Name: Bananenkuchen mit Caramelsauce
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 120 g Pecannüsse; Butter und Mehl für die Form; 200 g Zucker; 200 g Butter; 5 Eier; 5 überreife Bananen (ca. 450 g Rüstgewicht); 375 g Mehl; 1 Beutel Backpulver

1 Std. 20 Min.

Der Bananenkuchen mit gerösteten und gehackten Pekannüssen ist ein Dessert für jede Gelegenheit. Mit der süssen Caramelsauce wird jedes Stück extra saftig.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 12 Stück

für 1 runde Kuchenform mit Loch à 26 cm Ø

120 gPecannüsse
Butter und Mehl für die Form
200 gZucker
200 gButter
5Eier
5überreife Bananen (ca. 450 g Rüstgewicht)
375 gMehl
1 BeutelBackpulver
Caramelsauce
60 gZucker
2 dlHalbrahm
1 ELButter

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Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 8 g; 6,4 %
Fett: 29 g; 52,1 %
Kohlenhydrate: 52 g; 41,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

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Backofen auf 180 °C vorheizen. Nüsse auf einem Blech ca. 10 Minuten rösten. Auskühlen lassen und grob hacken.

fast fertig
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Inzwischen Form mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Zucker und Butter schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb zur Zucker-Butter-Masse rühren. Bananen zerdrücken. Mehl und Backpulver mischen, mit den Bananen und den Nüssen unter die Buttercreme rühren. Eiweiss steif schlagen. Portionenweise unter den Teig heben. In die Form füllen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kuchen herausnehmen und vor dem Stürzen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.

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Für die Caramelsauce Zucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun caramelisieren. Rahm dazugeben, Caramel darin auflösen. Sauce ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze einkochen, bis sie dick wird. Butter unterrühren. Bananenkuchen mit Caramelsauce servieren.

fast fertig