Bananenkuchen mit Caramelsauce

Name: Bananenkuchen mit Caramelsauce
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 120 g Pecannüsse; Butter und Mehl für die Form; 200 g Zucker; 200 g Butter; 5 Eier; 5 überreife Bananen (ca. 450 g Rüstgewicht); 375 g Mehl; 1 Beutel Backpulver; 60 g Zucker; 2 dl Halbrahm; 1 EL Butter

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 56 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Der Bananenkuchen mit gerösteten und gehackten Pekannüssen ist ein Dessert für jede Gelegenheit. Mit der süssen Caramelsauce wird jedes Stück extra saftig.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 runde Kuchenform mit Loch à 26 cm Ø

für 2 runde Kuchenformen mit Loch à 26 cm Ø

120 g Pecannüsse
Butter und Mehl für die Form
200 g Zucker
200 g Butter
5 Eier
5 überreife Bananen (ca. 450 g Rüstgewicht)
375 g Mehl
1 Beutel Backpulver
Caramelsauce
60 g Zucker
2 dl Halbrahm
1 EL Butter

240 g Pecannüsse
Butter und Mehl für die Formen
400 g Zucker
400 g Butter
10 Eier
10 überreife Bananen (ca. 900 g Rüstgewicht)
750 g Mehl
2 Beutel Backpulver
Caramelsauce
120 g Zucker
4 dl Halbrahm
2 EL Butter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Nüsse auf einem Blech ca. 10 Minuten rösten. Auskühlen lassen und grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Form mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Zucker und Butter schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb zur Zucker-Butter-Masse rühren. Bananen zerdrücken. Mehl und Backpulver mischen, mit den Bananen und den Nüssen unter die Buttercreme rühren. Eiweiss steif schlagen. Portionenweise unter den Teig heben. In die Form füllen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kuchen herausnehmen und vor dem Stürzen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Caramelsauce Zucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun caramelisieren. Rahm dazugeben, Caramel darin auflösen. Sauce ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze einkochen, bis sie dick wird. Butter unterrühren. Bananenkuchen mit Caramelsauce servieren.

fast fertig