Der Bananenkuchen mit gerösteten und gehackten Pekannüssen ist ein Dessert für jede Gelegenheit. Mit der süssen Caramelsauce wird jedes Stück extra saftig.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 120 g | Pecannüsse |
| Butter und Mehl für die Form | |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 5 | Eier |
| 5 | überreife Bananen (ca. 450 g Rüstgewicht) |
| 375 g | Mehl |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 60 g | Zucker |
| 2 dl | Halbrahm |
| 1 EL | Butter |
Styling:
Ayako Sugaya
Fotos:
Lukas Lienhard
Rezept:
Lina Projer
Backofen auf 180 °C vorheizen. Nüsse auf einem Blech ca. 10 Minuten rösten. Auskühlen lassen und grob hacken.
Inzwischen Form mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Zucker und Butter schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb zur Zucker-Butter-Masse rühren. Bananen zerdrücken. Mehl und Backpulver mischen, mit den Bananen und den Nüssen unter die Buttercreme rühren. Eiweiss steif schlagen. Portionenweise unter den Teig heben. In die Form füllen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kuchen herausnehmen und vor dem Stürzen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Für die Caramelsauce Zucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun caramelisieren. Rahm dazugeben, Caramel darin auflösen. Sauce ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze einkochen, bis sie dick wird. Butter unterrühren. Bananenkuchen mit Caramelsauce servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 50 Min.
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