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Gerührtes Joghurt nature
Gesamt: 51 Std. 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 12 g, 120 kcal
Das ist echte Rührkunst für geübte Köche: Mit Sieb, Schwingbesen, Rahm und ein wenig Geduld entsteht dieser cremig-rahmige Naturjoghurttraum.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
5
- 5
- 10
dl
- 1 l Magermilch
- 100 g Bio-Joghurt nature
- 0,5 dl Rahm
- 2 l Magermilch
- 200 g Bio-Joghurt nature
- 1 dl Rahm
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- stehen lassen:
- ca. 2 Tage
- auskühlen
- abtropfen lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 51 Std. 20 Minuten
-
Milch und Joghurt in einer Glasschüssel mischen und mit einem Deckel zudecken. Den Mix bei Zimmertemperatur 2 Tage stehen lassen, ohne ihn zu bewegen.
fast fertig -
Eingedickte Milch in eine Chromstahlpfanne giessen und auf 43–45 °C erwärmen. Auskühlen lassen. Ein grosses Sieb mit einem feinmaschigen Tuch, z. B. Gazetuch, auslegen. Den Milchbruch abschöpfen und in das Tuch geben. Während ca. 1 Stunde abtropfen lassen. Die Masse mit einem Schwingbesen einige Minuten cremig rühren, dabei den Rahm nach und nach dazurühren. Joghurt kühl stellen.
fast fertig
Tipp
Innerhalb von 2–3 Tagen geniessen.
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