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Gerührtes Joghurt nature

Gerührtes Joghurt nature

Gesamt: 51 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro dl: Eiweiss 7 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 11 g, 120 kcal
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Das ist echte Rührkunst für geübte Köche: Mit Sieb, Schwingbesen, Rahm und ein wenig Geduld entsteht dieser cremig-rahmige Naturjoghurttraum.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

5
  • 5
  • 10

dl

  • 1 l Magermilch
  • 100 g Bio-Joghurt nature
  • 0,5 dl Rahm
  • 2 l Magermilch
  • 200 g Bio-Joghurt nature
  • 1 dl Rahm

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
stehen lassen:
ca. 2 Tage
auskühlen lassen
abtropfen lassen:
ca. 1 Stunde
Gesamt:
51 Std. 20 Min.
  1. Milch und Joghurt in einer Glasschüssel mischen und mit einem Deckel zudecken. Den Mix bei Zimmertemperatur 2 Tage stehen lassen, ohne ihn zu bewegen.

    fast fertig
  2. Eingedickte Milch in eine Chromstahlpfanne giessen und auf 43–45 °C erwärmen. Auskühlen lassen. Ein grosses Sieb mit einem feinmaschigen Tuch, z. B. Gazetuch, auslegen. Den Milchbruch abschöpfen und in das Tuch geben. Während ca. 1 Stunde abtropfen lassen. Die Masse mit einem Schwingbesen einige Minuten cremig rühren, dabei den Rahm nach und nach dazurühren. Joghurt kühl stellen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geruehrtes-joghurt-nature
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Tipp

Innerhalb von 2–3 Tagen geniessen.

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