Ingredienti semplici e un tocco di sana arte culinaria: ecco spiegato il segreto di questo cremoso yogurt naturale mescolato. Una delizia per il palato.
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| 1 l | di latte magro |
| 100 g | di yogurt al naturale bio |
| 0,5 dl | di panna |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Andreas
Thumm
Mescolate il latte e lo yogurt in una scodella di vetro e coprite con un coperchio. Lasciate la miscela a temperatura ambiente per 2 giorni senza muovere la scodella.
Versate il latte ispessito in una pentola di acciaio cromato e portate la temperatura a 43-45 °C. Lasciate raffreddare. Foderate un colino con una garza a maglie fini, trasferitevi la cagliata e fatela sgocciolare per ca. 1 ora. Mescolate la massa con una frusta per alcuni minuti, finché lo yogurt diventa cremoso. Incorporate la panna poco alla volta. Mettete lo yogurt in frigo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 2 giorno
+ raffreddamento
+ sgocciolamento ca. 1 h
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