Geröstetes Randentatar

Name: Geröstetes Randentatar
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g rohe Randen; 2 EL Öl, z.B. Rapsöl; Salz; 1 säuerlicher Apfel; 1 rote Zwiebel; 2 Passionsfrüchte; 2 EL Apfelessig; 1 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce); 1 Bund Radieschen; 15 g Kresse

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 20 g, 160 kcal

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Persönliche Notiz

Aus im Ofen gerösteten Randen wird zusammen mit Apfel- und Zwiebelwürfelchen ein bekömmliches vegetarisches Tatar gemacht. Chilisauce gibt ihm Schärfe.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

100 g rohe Randen
½ EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
¼ säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
¼ rote Zwiebel
½ Passionsfrucht
½ EL Apfelessig
¼ EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
¼ Bund Radieschen
5 g Kresse

200 g rohe Randen
1 EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
½ säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
½ rote Zwiebel
1 Passionsfrucht
1 EL Apfelessig
½ EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
½ Bund Radieschen
10 g Kresse

400 g rohe Randen
2 EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
1 säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
1 rote Zwiebel
2 Passionsfrüchte
2 EL Apfelessig
1 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
1 Bund Radieschen
15 g Kresse

600 g rohe Randen
3 EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
1½ säuerlicher Äpfel, z. B. Braeburn
1½ rote Zwiebeln
3 Passionsfrüchte
3 EL Apfelessig
1½ EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
1½ Bund Radieschen
25 g Kresse

800 g rohe Randen
4 EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
2 säuerlicher Äpfel, z. B. Braeburn
2 rote Zwiebeln
4 Passionsfrüchte
4 EL Apfelessig
2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
2 Bund Radieschen
30 g Kresse

1 kg rohe Randen
5 EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
2½ säuerlicher Äpfel, z. B. Braeburn
2½ rote Zwiebeln
5 Passionsfrüchte
5 EL Apfelessig
2½ EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
2½ Bund Radieschen
40 g Kresse

1,2 kg rohe Randen
6 EL Öl, z.B. Rapsöl
Salz
3 säuerlicher Äpfel, z. B. Braeburn
3 rote Zwiebeln
6 Passionsfrüchte
6 EL Apfelessig
3 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
3 Bund Radieschen
45 g Kresse

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Randen gründlich waschen. Ungeschält in Schnitze à 2 cm scheiden, in eine ofenfeste Form geben. Mit Öl beträufeln, mit Salz würzen und gut mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse im Ofen ca. 40 Minuten rösten, bis es schön weich ist. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Apfel ungeschält halbieren und entkernen. Randen und Apfel in Würfelchen à 5 mm schneiden. Zwiebel hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Hälfte des Fruchtfleischs mit Essig, Sriracha, Randen, Apfel und Zwiebel gut mischen. Tatar mit Salz abschmecken. Radieschen in feine Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Tatar z. B. mithilfe eines Servierrings à ca. 9 cm Ø auf Tellern anrichten. Ring vorsichtig entfernen. Tatar mit Radieschen belegen und mit restlichem Passionsfruchtfleisch beträufeln und mit Kresse bestreuen.

fast fertig