Gerösteter Butterzopf mit Meerrettich und Lachs

Name: Gerösteter Butterzopf mit Meerrettich und Lachs
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 20 g frischer Meerrettich; 60 g Butter, weich; Salz; Pfeffer; 500 g Butterzopf; 200 g Rauchlachs; ½ Bund Dill; Fleur de sel

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 61 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Schmeckt zum Brunch, als Party-Fingerfood oder als kleine Mahlzeit: Rauchlachs mit Meerrettich auf gerösteten Butterzopfscheiben. Mit Dill garnieren.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

5 g frischer Meerrettich
15 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
125 g Butterzopf
50 g Rauchlachs
1 Zweig Dill
Fleur de sel

10 g frischer Meerrettich
30 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
250 g Butterzopf
100 g Rauchlachs
¼ Bund Dill
Fleur de sel

20 g frischer Meerrettich
60 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
500 g Butterzopf
200 g Rauchlachs
½ Bund Dill
Fleur de sel

30 g frischer Meerrettich
90 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
750 g Butterzopf
300 g Rauchlachs
¾ Bund Dill
Fleur de sel

40 g frischer Meerrettich
120 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
1 kg Butterzopf
400 g Rauchlachs
1 Bund Dill
Fleur de sel

50 g frischer Meerrettich
150 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
1,25 kg Butterzopf
500 g Rauchlachs
1¼ Bund Dill
Fleur de sel

60 g frischer Meerrettich
180 g Butter, weich
Salz
Pfeffer
1,5 kg Butterzopf
600 g Rauchlachs
1½ Bund Dill
Fleur de sel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 20 Min.

Meerrettich an der feinen Raffel in eine Schüssel reiben. Etwas für die Garnitur beiseitestellen. Butter zum Meerrettich geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Zopf in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden. Mit Meerrettichbutter bestreichen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen. Meerrettichzopf mit Rauchlachs belegen. Zum Garnieren Dill und beiseitegestellten Meerrettich darüberstreuen. Mit Fleur de sel abschmecken und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geroesteter-butterzopf-mit-meerrettich-und-lachs

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