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Gemüsetatar mit Quinoa

Gemüsetatar mit Quinoa

Schnelle, einfache Vorspeise. Quinoa mit klein gehacktem Wurzelgemüse, Schalotte und Baumnusskernen mischen. Mit Honig, Zitronensaft und Nussöl aromatisieren.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • 45 Min.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

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Keine krummen Dinger

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  • 40 grotes Quinoa
  • 250 gWurzelgemüse, z. B. Karotten, Petersilienwurzel und wenig Knollensellerie
  • 1Schalotte
  • 40 gBaumnusskerne
  • 2 ELZitronensaft
  • 2 ELHOLL-Rapsöl
  • 1 ELflüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 ELNussöl
Kilokalorien
220 kcal
900 kj
Eiweiss
3 g
5,8 %
Fett
15 g
65,2 %
Kohlenhydrate
15 g
29 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
kühl stellen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
45 Min.
  1. Quinoa in 1 dl Wasser 10 Minuten kochen, auskühlen. Gemüse im Cutter fein hacken. Schalotte und Baumnüsse kleinschneiden. Mit Gemüse und Quinoa mischen. Zitronensaft, Rapsöl und Honig beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anrichten, Nussöl darüber träufeln. Dazu passt Schneeflockenbrot.

Rezept: Regula Brodbeck
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesetatar-mit-quinoa
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Nährwerte pro Portion

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