Gemüsetatar mit Quinoa

Name: Gemüsetatar mit Quinoa
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 g rotes Quinoa oder Tricolore; 250 g Wurzelgemüse; 1 Schalotte; 40 g Baumnusskerne; 2 EL Zitronensaft; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 1 EL Nussöl

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 15 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Schnelle, einfache Vorspeise. Quinoa mit klein gehacktem Wurzelgemüse, Schalotte und Baumnusskernen mischen. Mit Honig, Zitronensaft und Nussöl aromatisieren.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

40 g rotes Quinoa oder Tricolore
250 g Wurzelgemüse, z. B. Karotten, Petersilienwurzel und wenig Knollensellerie
1 Schalotte
40 g Baumnusskerne
2 EL Zitronensaft
2 EL HOLL-Rapsöl
1 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1 EL Nussöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Quinoa in 1 dl Wasser 10 Minuten kochen, auskühlen. Gemüse im Cutter fein hacken. Schalotte und Baumnüsse kleinschneiden. Mit Gemüse und Quinoa mischen. Zitronensaft, Rapsöl und Honig beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anrichten, Nussöl darüber träufeln. Dazu passt Schneeflockenbrot.

Rezept: Regula Brodbeck

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesetatar-mit-quinoa

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