Tartare di verdure con quinoa

Name: Tartare di verdure con quinoa
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 g di quinoa Tricolore o rossa; 250 g di verdura a radice; 1 scalogno; 40 g di gherigli di noce; 2 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 cucchiaio di miele liquido; sale; pepe; 1 cucchiaio d’olio di noci

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 14 g, carboidrati 15 g, 210 kcal

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Appunto personale

Un antipasto veloce, ideale anche per un pranzo o una cena leggera a base di quinoa, verdure e noci, il tutto condito con succo di limone, miele e olio.

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

40 g di quinoa Tricolore o rossa
250 g di verdura a radice , ad es. carote, radici di prezzemolo e un po’ di sedano rapa
1 scalogno
40 g di gherigli di noce
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 cucchiaio di miele liquido
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di noci

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Lessa la quinoa in 1 dl d’acqua per 10 minuti e lascia raffreddare. Trita finemente le verdure con un tritatutto. Sminuzza lo scalogno e le noci e mescolali con le verdure tritate e la quinoa. Unisci il succo di limone, l’olio di colza e il miele. Condisci con sale e pepe. Lascia riposare la quinoa in frigo per ca. 30 minuti. Servila e condiscila con qualche goccia d’olio di noce. Accompagna con del pane.

Ricetta: Regula Brodbeck

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartare-di-verdure-con-quinoa

Già cucinato Cucinato

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