Tartare de légumes au quinoa
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 14 g,
glucides 15 g, 210 kcal
Note personnelle
Quinoa, émincé de légumes, noix, vous réunissez, vous aromatisez avec du miel, du jus de citron et une huile de noix, et vous avez votre entrée. Simple!
Ingrédients
EntréePour 4 personnes
- 40 g de quinoa tricolore ou rouge
- 250 g de légumes racines, p. ex. carottes, racines de persil et un peu de céleri-rave
- 1 échalote
- 40 g de cerneaux de noix
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs d'huile de colza HOLL
- 1 cs de miel liquide
- sel
- poivre
- 1 cs d'huile de noix
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- Total:
- 45 min.
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Cuire le quinoa dans 1 dl d'eau puis le laisser refroidir. À l'aide d'un robot ménager, hacher fin les légumes. Émincer l'échalote et les noix puis les mélanger aux légumes avec le quinoa. Ajouter le jus de citron, l'huile de colza et le miel. Saler, poivrer. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur. Dresser et arroser d'huile de noix.
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