Insalata di edamame con pompelmo

Name: Insalata di edamame con pompelmo
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g d’edamame surgelati nel baccello (ca. 250 g sgusciati); 1 pompelmo; 2 avocado; ½ mazzetto di menta; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 1 cucchiaio di miele liquido; sale; pepe; 100 g d’insalata novella

20 min

Delicato antipasto o spuntino a base d'insalata novella con edamame, pompelmo e avocado, condito con un dressing al miele e all'aceto balsamico bianco.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

250 gd’edamame surgelati nel baccello (ca. 125 g sgusciati)
½pompelmo
1avocado
¼ di mazzettodi menta
1½ cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiod’aceto balsamico bianco
½ cucchiaiodi miele liquido
sale
pepe
50 gd’insalata novella

500 gd’edamame surgelati nel baccello (ca. 250 g sgusciati)
1pompelmo
2avocado
½ mazzettodi menta
3 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaid’aceto balsamico bianco
1 cucchiaiodi miele liquido
sale
pepe
100 gd’insalata novella

750 gd’edamame surgelati nel baccello (ca. 375 g sgusciati)
1½pompelmi
3avocado
¾ di mazzettodi menta
4½ cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
1½ cucchiaidi miele liquido
sale
pepe
150 gd’insalata novella

1 kgd’edamame surgelati nel baccello (ca. 500 g sgusciati)
2pompelmi
4avocado
1 mazzettodi menta
6 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaid’aceto balsamico bianco
2 cucchiaidi miele liquido
sale
pepe
200 gd’insalata novella

1,25 kgd’edamame surgelati nel baccello (ca. 625 g sgusciati)
2½pompelmi
5avocado
1¼ di mazzettidi menta
7½ cucchiaid’olio d’oliva
5 cucchiaid’aceto balsamico bianco
2½ cucchiaidi miele liquido
sale
pepe
250 gd’insalata novella

1,5 kgd’edamame surgelati nel baccello (ca. 750 g sgusciati)
3pompelmi
6avocado
1½ mazzettidi menta
9 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
3 cucchiaidi miele liquido
sale
pepe
300 gd’insalata novella

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 12 g; 14,8 %
Grassi: 25 g; 69,2 %
Carboidrati: 13 g; 16 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lessa gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolali, passali sotto l'acqua fredda e sgusciali. Pela il pompelmo a vivo, libera gli spicchi dalle pellicine e tagliali a metà, raccogliendo il succo che fuoriesce. Dimezza gli avocado e privali del nocciolo. Stacca la polpa dalla buccia e tagliala a spicchi. Trita finemente la menta e mescolala con il succo di pompelmo raccolto, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il miele. Condisci con sale e pepe. Mescola le foglie d'insalata novella con gli edamame, gli spicchi di pompelmo, l'avocado, condisci con il dressing e servi.

Ricetta: Anja Steiner