Delicato antipasto o spuntino a base d'insalata novella con edamame, pompelmo e avocado, aromatizzato con un trito di menta fresca e condito con un dressing al miele e all'aceto balsamico bianco.
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| 500 g | d’edamame surgelati nel baccello (ca. 250 g sgusciati) |
| 1 | pompelmo |
| 2 | avocado |
| ½ mazzetto | di menta |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 1 cucchiaio | di miele liquido |
| sale | |
| pepe | |
| 100 g | d’insalata novella |
Foto:
Daryl Hefti
Ricetta:
Anja Steiner
Lessate gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e sgusciateli. Pelate il pompelmo a vivo, liberate gli spicchi dalle pellicine e tagliateli a metà, facendo in modo di raccogliere il succo che fuoriesce. Dimezzate gli avocado e privateli del nocciolo. Staccate la polpa dalla buccia e tagliatela a spicchi. Tritate finemente la menta e mescolatela con il succo di pompelmo raccolto, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il miele. Condite con sale e pepe. Mescolate le foglie d'insalata novella con gli edamame, gli spicchi di pompelmo, l'avocado, condite con il dressing e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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