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    Insalata di edamame con pompelmo

    Delicato antipasto o spuntino a base d'insalata novella con edamame, pompelmo e avocado, aromatizzato con un trito di menta fresca e condito con un dressing al miele e all'aceto balsamico bianco.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    500 g d’edamame surgelati nel baccello (ca. 250 g sgusciati)
    1 pompelmo
    2 avocado
    ½ mazzetto di menta
    3 cucchiai d’olio d’oliva
    2 cucchiai d’aceto balsamico bianco
    1 cucchiaio di miele liquido
    sale
    pepe
    100 g d’insalata novella
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    1050 KJ
    Grassi
    20 G
    72 %
    Proteine
    7 G
    11,2 %
    Carboidrati
    9 G
    14,4 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Daryl Hefti
    Ricetta: Anja Steiner

    Preparazione

    Lessate gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e sgusciateli. Pelate il pompelmo a vivo, liberate gli spicchi dalle pellicine e tagliateli a metà, facendo in modo di raccogliere il succo che fuoriesce. Dimezzate gli avocado e privateli del nocciolo. Staccate la polpa dalla buccia e tagliatela a spicchi. Tritate finemente la menta e mescolatela con il succo di pompelmo raccolto, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il miele. Condite con sale e pepe. Mescolate le foglie d'insalata novella con gli edamame, gli spicchi di pompelmo, l'avocado, condite con il dressing e servite.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Sostituite gli edamame con i piselli.
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