Gemüse-Brot-Salat mit Speckpfirsich

Name: Gemüse-Brot-Salat mit Speckpfirsich
Total time: 41 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Karotten; 1 dl Olivenöl; 4 Pfirsiche; 250 g Specktranchen; 1 rote Zwiebel; 2 Pains Sarment, zum Aufbacken; Salz; Pfeffer; 100 g Pecorino; 150 g Himbeeren; 6 EL Condimento bianco; ½ Bund Oregano

Gesamt: 41 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 54 g, Kohlenhydrate 65 g, 890 kcal

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Persönliche Notiz

Pfirsiche lassen sich prima als Alternative zu Tomaten für Salat verwenden. So auch im Brotsalat mit Speck, Karotten, Zwiebeln, Himbeeren und Pecorino-Käse.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

100 g Karotten
0,25 dl Olivenöl
1 Pfirsich
60 g Specktranchen
¼ rote Zwiebel
½ Pain Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
25 g Pecorino
40 g Himbeeren
1½ EL Condimento bianco
1 Zweig Oregano

200 g Karotten
0,5 dl Olivenöl
2 Pfirsiche
125 g Specktranchen
½ rote Zwiebel
1 Pain Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
50 g Pecorino
75 g Himbeeren
3 EL Condimento bianco
¼ Bund Oregano

400 g Karotten
1 dl Olivenöl
4 Pfirsiche
250 g Specktranchen
1 rote Zwiebel
2 Pains Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
100 g Pecorino
150 g Himbeeren
6 EL Condimento bianco
½ Bund Oregano

600 g Karotten
1,5 dl Olivenöl
6 Pfirsiche
375 g Specktranchen
1½ rote Zwiebeln
3 Pains Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
150 g Pecorino
225 g Himbeeren
9 EL Condimento bianco
¾ Bund Oregano

800 g Karotten
2 dl Olivenöl
8 Pfirsiche
500 g Specktranchen
2 rote Zwiebeln
4 Pains Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
200 g Pecorino
300 g Himbeeren
1,2 dl Condimento bianco
1 Bund Oregano

1 kg Karotte
2,5 dl Olivenöl
10 Pfirsiche
625 g Specktranchen
2½ rote Zwiebeln
5 Pains Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
250 g Pecorino
375 g Himbeeren
1,5 dl Condimento bianco
1¼ Bund Oregano

1,2 kg Karotten
3 dl Olivenöl
12 Pfirsiche
750 g Specktranchen
3 rote Zwiebeln
6 Pains Sarment, zum Aufbacken
Salz
Pfeffer
300 g Pecorino
450 g Himbeeren
1,8 dl Condimento bianco
1½ Bund Oregano

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 11 Minuten

Gesamt:: 41 Min.

Karotten mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden und mit etwas Öl mischen. Pfirsiche halbieren, Steine entfernen. Früchte in grosse Schnitze schneiden. Specktranchen längs halbieren. Pfirsichstücke mit Speck umwickeln. Zwiebel in feine Spalten schneiden.

fast fertig
Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brote in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit etwas Öl beträufeln. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, Brot vom Blech nehmen. Karotten und Pfirsiche auf dem Blech verteilen und ca. 6 Minuten backen. Alle vorbereiteten Zutaten inklusive der Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pecorino fein darüberhobeln. Himbeeren darauf verteilen. Salat mit Essig und restlichem Öl beträufeln. Oreganoblättchen darüberzupfen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-brot-salat-mit-speckpfirsich

Habe ich gekocht Gekocht

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