Insalata di pane con involtini di pesche e pancetta

Name: Insalata di pane con involtini di pesche e pancetta
Total time: 41 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g di carote; 1 dl d’olio d’oliva; 4 pesche; 250 g di pancetta a fette; 1 cipolla rossa; 2 pani Sarment, da infornare; sale; pepe; 100 g di pecorino; 150 g di lamponi; 6 cucchiai di Condimento bianco; ½ mazzetto d’origano

41 min

Le pesche sono un'ottima alternativa ai pomodori per un'insalata diversa dal solito – come questa insalata di pane e carote con pesche avvolte nella pancetta.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

100 gdi carote
0,25 dld’olio d’oliva
1pesca
60 gdi pancetta a fette
¼ dicipolla rossa
½pane Sarment, da infornare
sale
pepe
25 gdi pecorino
40 gdi lamponi
1½ cucchiaidi Condimento bianco
1 ramettod’origano

200 gdi carote
0,5 dld’olio d’oliva
2pesche
125 gdi pancetta a fette
½cipolla rossa
1pane Sarment, da infornare
sale
pepe
50 gdi pecorino
75 gdi lamponi
3 cucchiaidi Condimento bianco
¼ di mazzettod’origano

400 gdi carote
1 dld’olio d’oliva
4pesche
250 gdi pancetta a fette
1cipolla rossa
2pani Sarment, da infornare
sale
pepe
100 gdi pecorino
150 gdi lamponi
6 cucchiaidi Condimento bianco
½ mazzettod’origano

600 gdi carote
1,5 dld’olio d’oliva
6pesche
375 gdi pancetta a fette
1½cipolle rosse
3pani Sarment, da infornare
sale
pepe
150 gdi pecorino
225 gdi lamponi
9 cucchiaidi Condimento bianco
¾ di mazzettod’origano

800 gdi carote
2 dld’olio d’oliva
8pesche
500 gdi pancetta a fette
2cipolle rosse
4pani Sarment, da infornare
sale
pepe
200 gdi pecorino
300 gdi lamponi
1,2 dldi Condimento bianco
1 mazzettod’origano

1 kgdi carote
2,5 dld’olio d’oliva
10pesche
625 gdi pancetta a fette
2½cipolle rosse
5pani Sarment, da infornare
sale
pepe
250 gdi pecorino
375 gdi lamponi
1,5 dldi Condimento bianco
1¼ di mazzettid’origano

1,2 kgdi carote
3 dld’olio d’oliva
12pesche
750 gdi pancetta a fette
3cipolle rosse
6pani Sarment, da infornare
sale
pepe
300 gdi pecorino
450 gdi lamponi
1,8 dldi Condimento bianco
1½ mazzettid’origano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 830 kcal; 3.450 kj
Proteine: 28 g; 14 %
Grassi: 49 g; 55,1 %
Carboidrati: 62 g; 31 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 11 minuti

Tempo totale:: 41 min

Taglia le carote a strisce sottili nel senso della lunghezza e irrorale con un po' d'olio. Taglia a metà le pesche, elimina il nocciolo e taglia la polpa a grossi spicchi. Taglia a metà le fette di pancetta nel senso della lunghezza e avvolgile intorno agli spicchi di pesca. Taglia le cipolle a pezzettini.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 250 °C. Taglia il pane a fette di circa 3 mm di spessore, distribuisci le fette su una teglia rivestita di carta da forno e irrorale con un filo d'olio. Fai cuocere sul ripiano intermedio del forno per circa 5 minuti, fino a quando diventano croccanti. Estrai la teglia dal forno, togli le fette di pane e distribuisci al loro posto le carote e le pesche. Fai cuocere in forno per circa 6 minuti. Mescola tutti gli ingredienti e aggiusta di sale e pepe. Grattugia sopra l'insalata un po' di pecorino e cospargi di lamponi. Irrora con qualche goccia d'aceto e con l'olio rimanente. Decora con foglioline di origano.

Ci sei quasi!