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Antipasto misto ist eine gemischte Vorspeise auf italienische Art, bei der grilliertes Gemüse mit Charcuterie, etwa Mortadella und Salami kombiniert wird.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | grosse Zucchetti à ca. 500 g | |
| 1 | Aubergine à ca. 300 g | |
| 2 | rote Peperoni | |
| 150 g | Eierschwämmli | |
| ¼ Bund | Thymian | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1,2 dl | Olivenöl, z. B. Bios | |
| 100 g | Bresaola | |
| 60 g | Salami | |
| 100 g | Mortadella |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Zucchetti und Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eierschwämmli rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Alles mit der Hälfte des Öls beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymanblättchen darüberzupfen.
Gemüses und Pilze portionenweise in einer Bratpfanne braten, bis sie leicht Farbe annehmen. Gemüse-Pilz-Mischung abkühlen lassen und mit restlichem Öl beträufeln. Mit Bresaola, Salami und Mortadella servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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