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Un vero antipasto misto all'italiana, con saporite verdure grigliate, abbinate a salumi quali bresaola, salame e mortadella.
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| 2 | zucchine di ca. 500 g |
| 1 | melanzana di ca. 300 g |
| 2 | peperoni rossi |
| 150 g | di gallinacci |
| ¼ di mazzetto | di timo |
| sale | |
| pepe | |
| 1,2 dl | d’olio d´oliva, ad es. Bios |
| 100 g | di bresaola |
| 60 g | di salame |
| 100 g | di mortadella |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Tagliate le zucchine e la melanzana a fette di ca. 1 cm. Dimezzate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a bocconi. Mondate i gallinacci e dimezzateli o tagliateli in quattro, a dipendenza della grandezza. Irrorate tutto con la metà dell’olio. Condite con sale e pepe. Distribuite le foglioline di timo staccate dai rametti.
In una padella rosolate le verdure e i funghi a porzioni finché si colorano leggermente. Lasciate raffreddare e irrorate con l’olio restante. Servite con la bresaola, il salame e la mortadella.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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