Gebratener Kartoffelsalat mit Karotten

Name: Gebratener Kartoffelsalat mit Karotten
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Datteln; 100 g Karotten; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL Zucker; 1 Sternanis; 1 TL scharfer Senf; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 800 g Raclettekartoffeln, gekocht; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1,5 dl Gemüsebouillon; 20 g Kresse

35 Min.

Kartoffelsalat, wie man ihn noch nicht kennt: Datteln und Karotten mit Gewürzen köcheln, Kartoffeln braten und mischen. Ein Hauptgericht mit vielen Aromen.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Datteln
50 gKarotten
1½ ELAceto balsamico bianco
½ ELZucker
0,5Sternanis
½ TLscharfer Senf
1½ ELÖl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
400 gRaclettekartoffeln, gekocht
1 ELHOLL-Rapsöl
0,75 dlGemüsebouillon
10 gKresse

4Datteln
100 gKarotten
3 ELAceto balsamico bianco
1 ELZucker
1Sternanis
1 TLscharfer Senf
3 ELÖl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
800 gRaclettekartoffeln, gekocht
2 ELHOLL-Rapsöl
1,5 dlGemüsebouillon
20 gKresse

6Datteln
150 gKarotten
4½ ELAceto balsamico bianco
1½ ELZucker
1,5Sternanis
1½ TLscharfer Senf
4½ ELÖl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
1,2 kgRaclettekartoffeln, gekocht
3 ELHOLL-Rapsöl
2,25 dlGemüsebouillon
30 gKresse

8Datteln
200 gKarotten
6 ELAceto balsamico bianco
2 ELZucker
2Sternanis
2 TLscharfer Senf
6 ELÖl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
1,6 kgRaclettekartoffeln, gekocht
4 ELHOLL-Rapsöl
3 dlGemüsebouillon
40 gKresse

10Datteln
250 gKarotten
7½ ELAceto balsamico bianco
2½ ELZucker
2,5Sternanis
2½ TLscharfer Senf
7½ ELÖl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 kgRaclettekartoffeln, gekocht
5 ELHOLL-Rapsöl
3,75 dlGemüsebouillon
50 gKresse

12Datteln
300 gKarotten
9 ELAceto balsamico bianco
3 ELZucker
3Sternanis
3 TLscharfer Senf
9 ELÖl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
2,4 kgRaclettekartoffeln, gekocht
6 ELHOLL-Rapsöl
4,5 dlGemüsebouillon
60 gKresse

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 320 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 5 g; 6,6 %
Fett: 12 g; 35,5 %
Kohlenhydrate: 44 g; 57,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Datteln sehr fein hacken. Karotten längs in feine Streifen, dann in Stäbchen schneiden. Balsamico, Zucker und Sternanis bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Datteln und Karotten beigeben und 5 Minuten ziehen lassen. Sternanis entfernen. Senf und Öl verrühren und mit den Karotten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Im HOLL-Rapsöl scharf anbraten. In eine Schüssel geben. Von den Karotten die Sauce zu den Kartoffeln giessen. Bouillon beigeben, alles gut mischen und kurz ziehen lassen. Kartoffelsalat mit Kresse und Karotten anrichten.

Rezept: Ralph Schelling