Insalata di patate saltate con carote

Name: Insalata di patate saltate con carote
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 datteri; 100 g di carote; 3 cucchiai di Condimento bianco; 1 cucchiaio di zucchero; 1 anice stellato; 1 cucchiaino di senape forte; 3 cucchiai d’olio; sale; pepe; 800 g di patate per raclette, già cotte; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1,5 dl di brodo di verdura; 20 g di crescione

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 13 g, carboidrati 44 g, 320 kcal

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Appunto personale

Una versione rivista e corretta dell’insalata di patate, arricchita di datteri, carote e spezie. Una miscela di aromi che delizierà i palati più esigenti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 dattero
25 g di carote
¾ di cucchiaio di Condimento bianco
¼ di cucchiaio di zucchero
0,25 anice stellato
¼ di cucchiaino di senape forte
¾ di cucchiaio d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
200 g di patate per raclette, già cotte
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
0,4 dl di brodo di verdura
5 g di crescione

2 datteri
50 g di carote
1½ cucchiai di Condimento bianco
½ cucchiaio di zucchero
0,5 anice stellato
½ cucchiaino di senape forte
1½ cucchiai d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
400 g di patate per raclette, già cotte
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
0,75 dl di brodo di verdura
10 g di crescione

4 datteri
100 g di carote
3 cucchiai di Condimento bianco
1 cucchiaio di zucchero
1 anice stellato
1 cucchiaino di senape forte
3 cucchiai d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
800 g di patate per raclette, già cotte
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,5 dl di brodo di verdura
20 g di crescione

6 datteri
150 g di carote
4½ cucchiai di Condimento bianco
1½ cucchiai di zucchero
1,5 anici stellati
1½ cucchiaini di senape forte
4½ cucchiai d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
1,2 kg di patate per raclette, già cotte
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
2,25 dl di brodo di verdura
30 g di crescione

8 datteri
200 g di carote
6 cucchiai di Condimento bianco
2 cucchiai di zucchero
2 anici stellati
2 cucchiaini di senape forte
6 cucchiai d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
1,6 kg di patate per raclette, già cotte
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 dl di brodo di verdura
40 g di crescione

10 datteri
250 g di carote
7½ cucchiai di Condimento bianco
2½ cucchiai di zucchero
2,5 anici stellati
2½ cucchiaini di senape forte
7½ cucchiai d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
2 kg di patate per raclette, già cotte
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
3,75 dl di brodo di verdura
50 g di crescione

12 datteri
300 g di carote
9 cucchiai di Condimento bianco
3 cucchiai di zucchero
3 anici stellati
3 cucchiaini di senape forte
9 cucchiai d’olio , ad es. di colza
sale
pepe
2,4 kg di patate per raclette, già cotte
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
4,5 dl di brodo di verdura
60 g di crescione

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tritate finemente i datteri. Tagliate le carote dapprima a fettine sottili per il lungo, poi a bastoncini. Fate sobbollire dolcemente a fuoco basso l'aceto con lo zucchero e l’anice stellato per 5 minuti. Aggiungete i datteri e le carote e lasciate macerare per 5 minuti. Eliminate l’anice stellato. Mescolate la senape e l’olio. Mischiateli con le carote. Condite con sale e pepe. Tagliate le patate a fette spesse e rosolatele nell’olio di colza a fuoco forte. Mettetele in una scodella. Versate il condimento delle carote sulle patate. Aggiungete il brodo, mescolate bene il tutto e lasciate insaporire brevemente. Servite l’insalata di patate con il crescione e le carote.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-patate-saltate-con-carote

Già cucinato Cucinato

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