Kalte Suppen sind ein erfrischender Sommergenuss. Beliebt ist die Gazpacho aus Tomaten, Peperoni und Gurke mit Brotwürfeln, wie man sie aus Spanien kennt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | Gurke |
| 600 g | vollreife Tomaten |
| 6 dl | Gemüsebouillon |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Tabasco |
| 2 EL | Olivenöl |
| 40 g | altbackenes Brot |
| Salz |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Ruth
Küng
Peperoni halbieren und entkernen. Gurke schälen. Peperoni, Gurke und Tomaten in Würfel schneiden. Etwas Gurke für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Gemüsewürfel zur Bouillon geben. Knoblauch dazupressen. Tabasco und die Hälfte des Öls beigeben. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Brot in Würfel schneiden. Im restlichen Öl rösten und leicht salzen. Tomatensuppe kurz vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Mit beiseitegelegten Gurken- und Brotwürfeln anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ mind. 1 Std. kühl stellen
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