Gazpacho mit Croûtons

Name: Gazpacho mit Croûtons
Cook time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 rote Peperoni; 1 Gurke; 600 g vollreife Tomaten; 6 dl Gemüsebouillon; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tabasco; 2 EL Olivenöl; 40 g altbackenes Brot; Salz

Kalte Tomatensuppe

1 Std. 20 Min.

Kalte Suppen sind ein erfrischender Genuss. Beliebt ist die Gazpacho aus Tomaten, Peperoni und Gurke mit Brotwürfeln, wie man sie aus Spanien kennt.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1rote Peperoni
1Gurke
600 gvollreife Tomaten
6 dlGemüsebouillon
2Knoblauchzehen
1 ELTabasco
2 ELOlivenöl
40 galtbackenes Brot
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

2rote Peperoni
2Gurken
1,2 kgvollreife Tomaten
1,2 lGemüsebouillon
4Knoblauchzehen
2 ELTabasco
4 ELOlivenöl
80 galtbackenes Brot
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

3rote Peperoni
3Gurken
1,8 kgvollreife Tomaten
1,8 lGemüsebouillon
6Knoblauchzehen
3 ELTabasco
6 ELOlivenöl
120 galtbackenes Brot
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 7 g; 17,8 %
Fett: 5 g; 28,7 %
Kohlenhydrate: 21 g; 53,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: mind. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Peperoni halbieren und entkernen. Gurke schälen. Peperoni, Gurke und Tomaten in Würfel schneiden. Etwas Gurke für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Gemüsewürfel zur Bouillon geben. Knoblauch dazupressen. Tabasco und die Hälfte des Öls beigeben. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Brot in Würfel schneiden. Im restlichen Öl rösten und leicht salzen. Tomatensuppe kurz vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Mit beiseitegelegten Gurken- und Brotwürfeln anrichten.

fast fertig