Frühlingszwiebelrisotto mit Crevetten

Name: Frühlingszwiebelrisotto mit Crevetten
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Butter; 300 g Risotto-Reis; 8 dl Gemüsebouillon; 60 g Parmesan; Salz; Pfeffer; 12 Crevetten Tail-on; Öl

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 64 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Hauptgericht für hungrige Reis- und Meeresfrüchteliebhaber: Risottovariante mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Parmesan und gebratenen Crevetten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Crevetten portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

½ Bund Frühlingszwiebel
½ EL Butter
75 g Risotto-Reis
2 dl Gemüsebouillon
15 g Parmesan
Salz
Pfeffer
3 Crevetten Tail-on
Öl

1 Bund Frühlingszwiebel
1 EL Butter
150 g Risotto-Reis
4 dl Gemüsebouillon
30 g Parmesan
Salz
Pfeffer
6 Crevetten Tail-on
Öl

2 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
300 g Risotto-Reis
8 dl Gemüsebouillon
60 g Parmesan
Salz
Pfeffer
12 Crevetten Tail-on
Öl

3 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL Butter
450 g Risotto-Reis
1,2 l Gemüsebouillon
90 g Parmesan
Salz
Pfeffer
18 Crevetten Tail-on
Öl

4 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Butter
600 g Risotto-Reis
1,6 l Gemüsebouillon
120 g Parmesan
Salz
Pfeffer
24 Crevetten Tail-on
Öl

5 Bund Frühlingszwiebeln
5 EL Butter
750 g Risotto-Reis
2 l Gemüsebouillon
150 g Parmesan
Salz
Pfeffer
30 Crevetten Tail-on
Öl

6 Bund Frühlingszwiebeln
6 EL Butter
900 g Risotto-Reis
2,4 l Gemüsebouillon
180 g Parmesan
Salz
Pfeffer
36 Crevetten Tail-on
Öl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Frühlingszwiebelgrün abschneiden und beiseitestellen. Rest der Zwiebeln fein hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Butter in einer weiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin dünsten. Reis beigeben und glasig dünsten. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Restliche Flüssigkeit nach und nach beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Parmesan zum Risotto reiben. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden und zum Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen. Rundum im Öl ca. 2 Minuten braten. Mit dem Frühlingszwiebel-Risotto servieren.

fast fertig