Frühlingszwiebelrisotto mit Crevetten

Name: Frühlingszwiebelrisotto mit Crevetten
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 12 Frühlingszwiebeln; 2 EL Butter; 300 g Risotto-Reis; 8 dl Gemüsebouillon; 60 g Parmesan; Salz; Pfeffer; 12 Crevetten Tail-on; Öl

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 67 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Hauptgericht für hungrige Reis- und Meeresfrüchteliebhaber: Risottovariante mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Parmesan und gebratenen Crevetten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Crevetten portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

3 Frühlingszwiebeln
½ EL Butter
75 g Risotto-Reis
2 dl Gemüsebouillon
15 g Parmesan
Salz
Pfeffer
3 Crevetten Tail-on
Öl

6 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter
150 g Risotto-Reis
4 dl Gemüsebouillon
30 g Parmesan
Salz
Pfeffer
6 Crevetten Tail-on
Öl

12 Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
300 g Risotto-Reis
8 dl Gemüsebouillon
60 g Parmesan
Salz
Pfeffer
12 Crevetten Tail-on
Öl

18 Frühlingszwiebeln
3 EL Butter
450 g Risotto-Reis
1,2 l Gemüsebouillon
90 g Parmesan
Salz
Pfeffer
18 Crevetten Tail-on
Öl

24 Frühlingszwiebeln
4 EL Butter
600 g Risotto-Reis
1,6 l Gemüsebouillon
120 g Parmesan
Salz
Pfeffer
24 Crevetten Tail-on
Öl

30 Frühlingszwiebeln
5 EL Butter
750 g Risotto-Reis
2 l Gemüsebouillon
150 g Parmesan
Salz
Pfeffer
30 Crevetten Tail-on
Öl

36 Frühlingszwiebeln
6 EL Butter
900 g Risotto-Reis
2,4 l Gemüsebouillon
180 g Parmesan
Salz
Pfeffer
36 Crevetten Tail-on
Öl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Frühlingszwiebelgrün abschneiden und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln fein hacken. Butter in einer weiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin dünsten. Reis beigeben und glasig dünsten. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Restliche Flüssigkeit nach und nach beigeben. Parmesan zum Risotto reiben. Frühlingszwiebelgrün grob hacken und zum Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen. Rundum im Öl ca. 2 Minuten braten. Mit dem Frühlingszwiebel-Risotto servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruehlingszwiebelrisotto-mit-crevetten

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