Les amateurs de fruits de mer vont forcément craquer pour ce délicieux risotto aux oignons nouveaux assorti de crevettes. Une explosion de couleurs!
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| 12 | oignons nouveaux |
| 2 cs | de beurre |
| 300 g | de riz pour risotto |
| 8 dl | de bouillon de légumes |
| 60 g | de parmesan |
| sel | |
| poivre | |
| 12 | crevettes tail-on |
| d’huile pour la cuisson |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Claudia Linsi
Couper le vert des oignons nouveaux et le réserver. Hacher fin les bulbes. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire suer les oignons. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à transparence. Y verser la moitié du bouillon. Laisser frémir env. 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter peu à peu le reste du bouillon. Râper le parmesan au-dessus du risotto, puis mélanger. Hacher grossièrement le vert des oignons nouveaux et l’ajouter. Relever de sel et de poivre.
Saler et poivrer les crevettes. Les saisir env. 2 min de tous les côtés dans l’huile. Les servir avec le risotto aux oignons nouveaux.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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