Risotto ai cipollotti con gamberetti

Name: Risotto ai cipollotti con gamberetti
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 cipollotti; 2 cucchiai di burro; 300 g di riso per risotto; 8 dl di brodo di verdura; 60 g di parmigiano; sale; pepe; 12 gamberetti tail-on; 2 cucchiai olio per rosolare

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g, grassi 16 g, carboidrati 66 g, 540 kcal

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Appunto personale

Questa appetitosa pietanza propone tutto il gusto dei cipollotti, del parmigiano grattugiato e dei gamberetti cotti. Una specialità per veri intenditori.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate i gamberetti poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.

3 cipollotti
½ cucchiaio di burro
75 g di riso per risotto
2 dl di brodo di verdura
15 g di parmigiano
sale
pepe
3 gamberetti tail-on
½ cucchiaio olio per rosolare

6 cipollotti
1 cucchiaio di burro
150 g di riso per risotto
4 dl di brodo di verdura
30 g di parmigiano
sale
pepe
6 gamberetti tail-on
1 cucchiaio olio per rosolare

12 cipollotti
2 cucchiai di burro
300 g di riso per risotto
8 dl di brodo di verdura
60 g di parmigiano
sale
pepe
12 gamberetti tail-on
2 cucchiai olio per rosolare

18 cipollotti
3 cucchiai di burro
450 g di riso per risotto
1,2 l di brodo di verdura
90 g di parmigiano
sale
pepe
18 gamberetti tail-on
3 cucchiai olio per rosolare

24 cipollotti
4 cucchiai di burro
600 g di riso per risotto
1,6 l di brodo di verdura
120 g di parmigiano
sale
pepe
24 gamberetti tail-on
4 cucchiai olio per rosolare

30 cipollotti
5 cucchiai di burro
750 g di riso per risotto
2 l di brodo di verdura
150 g di parmigiano
sale
pepe
30 gamberetti tail-on
5 cucchiai olio per rosolare

36 cipollotti
6 cucchiai di burro
900 g di riso per risotto
2,4 l di brodo di verdura
180 g di parmigiano
sale
pepe
36 gamberetti tail-on
6 cucchiai olio per rosolare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Tagliate via il verde dei cipollotti e mettetelo da parte. Tritate finemente i cipollotti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il burro in una padella ampia e fatevi appassire i cipollotti. Versate il riso e tostatelo. Versate la metà del brodo. Lasciate sobbollire per ca. 15 minuti, rimestando di tanto in tanto. Versate il brodo restante poco alla volta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugiate il parmigiano sul risotto. Tritate grossolanamente il verde dei cipollotti e unitelo al risotto. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite i gamberetti con sale e pepe. Rosolateli bene nell’olio per ca. 2 minuti. Serviteli con il risotto ai cipollotti.

Ci sei quasi!