Fruchtiger Chicoréesalat mit Tofu

Name: Fruchtiger Chicoréesalat mit Tofu
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Granatapfel; 2 Grapefruits; ½ Zitrone; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Chicorée; 2 Bund Radieschen; 460 g Basilikum-Tofu

Chicoréesalat mit Radieschen, Grapefruit und Granatapfel ist eine wunderbar fruchtige Beilage zu gebratenem Tofu. Auch gebratene Pouletstreifen passen dazu.

Laktosefrei
Vegan
25 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

¼Granatapfel
½Grapefruit
1 SchnitzZitrone
1½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
100 gChicorée
½ BundRadieschen
115 gBasilikum-Tofu

½Granatapfel
1Grapefruit
¼Zitrone
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
200 gChicorée
1 BundRadieschen
230 gBasilikum-Tofu

1Granatapfel
2Grapefruits
½Zitrone
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
400 gChicorée
2 BundRadieschen
460 gBasilikum-Tofu

1½Granatäpfel
3Grapefruits
¾Zitrone
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
600 gChicorée
3 BundRadieschen
690 gBasilikum-Tofu

2Granatäpfel
4Grapefruits
1Zitrone
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
800 gChicorée
4 BundRadieschen
920 gBasilikum-Tofu

2½Granatäpfel
5Grapefruits
1¼Zitronen
1,5 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 kgChicorée
5 BundRadieschen
1,15 kgBasilikum-Tofu

3Granatäpfel
6Grapefruits
1½Zitronen
1,8 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
1,2 kgChicorée
6 BundRadieschen
1,38 kgBasilikum-Tofu

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 23 g; 22,3 %
Fett: 28 g; 61,2 %
Kohlenhydrate: 17 g; 16,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Die Hälfte des Granatapfels auspressen, von der anderen Hälfte die Kerne auslösen. Von den Grapefruits Schale samt weisser Haut wegschneiden. Grapefruitfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig auslösen. Von der Zitrone den Saft auspressen, mit 2/3 des Öls und Granatapfelsaft mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Chicorée und Radieschen klein schneiden, schönes Radieschengrün beiseitestellen.

fast fertig
Tofu in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl goldbraun braten. Warm halten. In derselben Pfanne Radieschen kurz anbraten, mit dem Dressing ablöschen, aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Chicorée, Grapefruitfilets, Radieschen und Tofu anrichten, mit warmem Dressing beträufeln. Radieschengrün darüberstreuen.

fast fertig