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Fruchtiger Chicoréesalat mit Tofu
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 16 g, 390 kcal
Persönliche Notiz
Chicoréesalat mit Radieschen, Grapefruit und Granatapfel ist eine wunderbar fruchtige Beilage zu gebratenem Tofu. Auch gebratene Pouletstreifen passen dazu.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Granatapfel
- ½ Grapefruit
- 1 Schnitz Zitrone
- 1½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Chicorée
- ½ Bund Radieschen
- 115 g Basilikum-Tofu
- ½ Granatapfel
- 1 Grapefruit
- ¼ Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Chicorée
- 1 Bund Radieschen
- 230 g Basilikum-Tofu
- 1 Granatapfel
- 2 Grapefruits
- ½ Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Chicorée
- 2 Bund Radieschen
- 460 g Basilikum-Tofu
- 1½ Granatäpfel
- 3 Grapefruits
- ¾ Zitrone
- 9 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Chicorée
- 3 Bund Radieschen
- 690 g Basilikum-Tofu
- 2 Granatäpfel
- 4 Grapefruits
- 1 Zitrone
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 800 g Chicorée
- 4 Bund Radieschen
- 920 g Basilikum-Tofu
- 2½ Granatäpfel
- 5 Grapefruits
- 1¼ Zitronen
- 1,5 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Chicorée
- 5 Bund Radieschen
- 1,15 kg Basilikum-Tofu
- 3 Granatäpfel
- 6 Grapefruits
- 1½ Zitronen
- 1,8 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 kg Chicorée
- 6 Bund Radieschen
- 1,38 kg Basilikum-Tofu
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Die Hälfte des Granatapfels auspressen, von der anderen Hälfte die Kerne auslösen. Von den Grapefruits Schale samt weisser Haut wegschneiden. Grapefruitfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig auslösen. Von der Zitrone den Saft auspressen, mit 2/3 des Öls und Granatapfelsaft mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Chicorée und Radieschen klein schneiden, schönes Radieschengrün beiseitestellen.
fast fertig -
Tofu in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl goldbraun braten. Warm halten. In derselben Pfanne Radieschen kurz anbraten, mit dem Dressing ablöschen, aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Chicorée, Grapefruitfilets, Radieschen und Tofu anrichten, mit warmem Dressing beträufeln. Radieschengrün darüberstreuen.
fast fertig
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Tipps
Dazu passt ein knuspriges Baguette. Anstelle von Basilikum-Tofu herkömmlichen Tofu oder gebratene Pouletstreifen verwenden.
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